Dětské jídlo? Stěží. Toto sofistikované pyré si vezme citrusovou chuť hrušek Anjou s zemitou, praženou žaludovou tykev. Mletý zázvor poskytuje exotické zvraty, zatímco opékané mandle dodávají crunch.
Cal / Serv: 356 Výnosy: 6 porcí Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 20 minut Složky 3 střední žalud squash 2 oz. Plátky mandlí 6 lžící. nesolené máslo 1 lžíce. cukr 3/4 lžičky. nasekané čerstvé šalvějové soli 3 Anjou hrušky 3/4 lžičky. mletý zázvor 1/4 lžičky. nové koření 3 lžíce. Pokyny pro těžký krém- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Umístěte tykev nakrájenou stranou dolů do pekáče. Přidejte 3/4 šálku vody. Pečená squash do vidličky, asi 1 hodinu. Když je dost chladno, aby se dotklo, nabijte maso velkou lžičkou do střední mísy a odložte stranou; zahoďte náboje.
- V malé pánvi na středně vysoké teplotě vařte mandle, 1 polévkovou lžíci másla a cukr za stálého míchání, dokud mandle nejsou opékané a glazované, 5 až 6 minut. Zamíchejte v šalvěji. Mandle přeneste na talíř a osolte. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Mezitím v mírném hrnci na mírném ohni smíchejte asi 1/3 šálku vody, hrušky, 1 1/8 lžičky soli, zázvoru a koření a duste asi 15 minut. Přidejte rezervovanou squash. Zamíchejte dřevěnou lžící a rozmačkejte všechny velké kousky. Vmíchejte silnou smetanu a zbývající máslo. Přeneste směs do kuchyňského robota (nebo použijte ponořovací mixér přímo v kastrolu) a lehce v pyré. Podle potřeby osolte více solí. Převeďte na servírovací misku a posypte vyhrazenými mandlemi.
