Tento gratin je inspirován špenátovým dipem. Můžete nahradit kapusta, tuřín nebo hořčičnou zeleninu za kale, ale nezapomeňte odstranit tvrdé silné stonky.
Výtěžek: 8 Doba přípravy: 0 hodin 35 minut Celková doba: 1 hodina 15 minut Složky 1 1/2 lb. zelený kudrnatý kale 4 plátky slaniny 3 lžíce. máslo 1/4 c. šalotka 1 malý červený pepř 3 stroužky česneku 1/4 lžičky. vločky z červeného pepře (volitelné) 3 lžíce. mouka 2 3/4 c. půl a půl 1 1/4 c. strouhaný parmazán 1 1/2 c. hrubá čerstvá strouhanka 2 lžíce. olivový olej Pokyny- Zahřejte troubu na 375 ° F. Odstraňte tvrdé stonky z kapusta a nasekejte. Parní kapusta v kryté velké nizozemské peci v 1/2 palce vody 7 až 8 minut, dokud není zvadlá a něžná. Odstraňte kapusta a dobře vypusťte.
- Vaříme slaninu v nizozemské peci při středně vysoké teplotě 5 až 6 minut nebo do chřipky; odstranit slaninu a vypustit na papírové ručníky, rezervovat 1 polévkovou lžíci kapky v holandské troubě. Roztavené máslo v kapkách. Šalotky a další 3 ingredience 6 až 7 minut nebo do jemné a zlaté. Šlehání v mouce a vaření, šlehání neustále, 1 minuta. Rozšlehejte na půl a půl. Přivést k varu; snížit teplo na nízkou a vařit 3 minuty. Vyjměte z tepla a zamíchejte do 1 šálku parmezánu. Přeložte kale.
- Lžíci smíchejte do lehce namazané 11 - x 7-palcové nebo 2-kvartové pekáče. Smíchejte strouhanku, olivový olej a zbývající 1/4 šálku sýra; posypeme kale směsí.
- Pečte při 375 ° F po dobu 40 minut nebo dokud strouhanka nebude mít zlatohnědou barvu. Před podáváním nechte stát 5 minut.
