Tento všestranný chutney, lehce kořeněný estragonem, paprikou a kardamomem, funguje dobře jako glazura na vepřové maso a drůbež. Použijte to k tomu, aby se naše kachní prsa z glazovaného borůvkového chutney.
Cal / Serv: 44 Výnosy: 2 šálky Složky 1/2 c. šalotka 1/2 lžíce. mletý česnek 1/2 oranžový (včetně kůže) 4 c. čerstvé borůvky 1/2 c. balsamico ocet tmavě hnědý cukr 1 lžíce. nasekané čerstvé estragonové listy nebo 1 lžička sušeného estragonu 1/2 lžičky. sušené červené papriky 1/2 lžičky. Pozemní kardamon 1/2 lžičky. slané pokyny- Udělejte chutney: Ve velkém, nepřilnatelném hrnci na vysokou teplotu, vařte šalotky a česnek po dobu 1 minuty. Přidejte pomeranče, borůvky, ocet, cukr, estragon, papriku, kardamom a sůl a přiveďte k varu. Snižte teplo na středně nízkou a mírně promíchejte, dokud nezhoustne - asi 50 minut. Nalijte chutney do sklenice na pinty. Přikryjte a uložte v chladničce po dobu až 1 měsíce.
