Oblíbený nápoj v Blueberry Hill Inn v Goshen ve státě Vt. Tento dort a mnoho dalších receptů inspirovaných borůvkami se shromažďují v nové kuchařské knize Tonyho Clarka v Blueberry Hill Cookbook (13, 95 $). Chcete-li objednat, zavolejte na hostinec na čísle (800) 448-0707 nebo (802) 247-6735 nebo navštivte web na adrese www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Výtěžek: 8 Složení 1 c. víceúčelová mouka 1 lžička. prášek do pečiva tsp. sůl 1/2 c. nesolené máslo 1 c. cukr 2 velká vejce 2 1/2 c. čerstvé borůvky 1/2 lžičky. citronová šťáva 1 lžíce. Cukrářský cukr (volitelné) Pokyny- Připravte těsto: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Pomocí malého štětce lehce potřete 9 palcovou pružinovou misku s měkčeným máslem nebo kuchyňským sprejem na vaření rostlinného oleje. Prach s moukou a případný přebytek vytéct. Dát stranou. Do středně velké mísy prosejte 1 šálku mouky, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou. Ve velké míse pomocí mixéru nastaveného na střední rychlost porazte máslo a 1 šálek cukru, až nadýchané a lehké. Přidejte vejce po jednom a pokračujte v bití, dokud se nezmění. Snížit rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávat mouku. Beat jen do začlenění mouky.
- Pečte dort: Nalijte těsto do připravené pánve a rovnoměrně rozprostřete. Ve střední misce promíchejte borůvky zbývající moukou, cukrem a citronovou šťávou. Směs lžíce bobule rovnoměrně na těstíčku. Pečte v předehřáté troubě na středním stojanu, dokud se tester vložený do středu dortu nevyčistí - asi 1 hodinu. Ochlaďte v pánvi na drátěném stojanu. Pomocí nože uvolněte dort ze stran pánve a uvolněte dort z pružinové formy. Přeneste na talíř s dortem, berry stranou nahoru a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. V případě potřeby posypte cukrářským cukrem.
