Skuteční muži budou určitě jíst quiche Lorraine, která je oblíbená v osmdesátých letech, když jsou svázána v kapsách těsta.
Cal / Serv: 765 Výnosy: 6 Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Doba vaření: 1 hodina 5 minut Celková doba: 1 hodina 35 minut Složky 2 c. víceúčelová mouka 3/4 lžičky. sůl 11 lžíce. nesolené máslo 1/4 c. nasekané žluté cibule 3 vejce 2 žloutky 1/2 c. těžký krém 3 lžíce. těžký krém v kombinaci s výše uvedeným krémem 1/4 lžičky. Čerstvě mletý pepř 1/4 lžičky. muškátový oříšek 1 1/2 c. strouhaný sýr Gruyère 6 plátek silně řezané slaniny Pokyny- Pro těsto, pulzni mouku, 1/2 lžičky soli a 10 polévkových lžic másla v misce kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí, dokud se směs nepodobá hrubému jídlu. Přidejte ¼ do ⅓ šálku ledové vody v ustáleném proudu, dokud se nevytvoří těsto. Vyjměte a poklepejte na disk. Zakryjte plastovým obalem a chlazte 1 hodinu.
- Zbývající máslo zahřejte na pánvi se středním teplem. Přidejte cibuli a vařte do měkka asi 4 minuty. Snižte teplo na středně nízkou.
- Ve střední misce rozšleháme vejce, žloutky, těžkou smetanu kromě 1 polévkové lžíce, ¼ zbývající lžičku soli, pepř a muškátový oříšek dohromady. Přidejte 1 šálek Gruyère a přeneste jej do vyhřívané pánve. Rozšlehejte, dokud vejce nezačnou tuhnout, 8 až 10 minut. Přeneste do mísy a míchejte, aby vychladla. Přidejte slaninu a odložte stranou.
- Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte pekáč s pergamenem. Rozdělte těsto na 6 stejných kusů a každý z nich nakládejte do 8-palcového kola. Umístěte stejné množství náplně do středu každého kola těsta a posypte zbývajícím Gruyèrem. Přeložte těsto a zalepte jej pomocí vidlicových hrotů. Přeneste na připravenou pekáč. Kartáčujte empanadas se zbývajícím krémem a pečte do zlaté, asi 20 minut.
