Aktualizací klasického hovězího masa Wellington jsme vytvořili toto lehčí a snadněji připravitelné ztvárnění pomocí kuřecího masa. Sklenici svěžího, plně ochuceného kabaretního sauvignonu vytváří skvělý doprovod.
Cal / Serv: 869 Výnosy: 2 Složky 1 balení zmrazených listových listů pečiva 1 může nesolený vývar z hovězího masa c. červené víno, nejlépe cabernet sauvignon 1/2 oz. sušené hříbky 2 lžíce. máslo 1/2 c. jemně nasekané cibule 1 lžička. nasekané čerstvé (nebo 1/2 lžičky sušené) listy rozmarýnu 3 c. čerstvý špenát 1/2 lžičky. sůl 2 houby portabella 2 vykostěné kuřecí prsní půlky bez kůže, 1 velká vejce zbitá 1 lžičkou mléka 1 c. smíšená dětská zelenina (volitelně) 2 větvičky čerstvého rozmarýnu (volitelně) Pokyny- Rozmrazte pečivo 25 minut. Mezitím připravte omáčku a náplň: V 1-kvartovém hrnci zahřejte hovězí vývar, víno a hříbky, které se vaří nad vysokým teplem. Snižte teplo na střední a vařte směs, dokud není snížena na asi 2/3 šálku. Kmenová vývar se míchá do malé mísy a rezervuje se hříbky. 1 polévkovou lžíci másla promíchejte do napjaté směsi vývaru a odložte omáčku. Jemně nakrájejte hříbky a odložte stranou.
- Ve velké pánvi zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci másla na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte 5 minut. Zamíchejte v rozmarýnu a vařte 1 minutu. Přidejte špenát a 1/4 lžičky soli; přikryjte pevně a vařte 2 minuty nebo do doby, než špenát vadne. Odstraňte z tepla, přidejte vyhrazené nakrájené hříbky a odložte stranou.
- Zahřejte troubu na 375 ° F. Lehce namažte plech na pečení. Na lehce flourovaném povrchu rozložte jeden list z listového těsta (1/2 balení) na 9 palcový čtverec. Pomocí válečku rozvařujte pečivo do obdélníku 12 x 10 palců a vyhlaďte všechny záhyby. Pečivo nakrájejte na 3 kusy: pás o rozměrech 12 x 3 palce, čtverec o velikosti 7 palců a obdélník o rozměrech 7 x 5 palců. Opakujte válcování a řezání se zbývajícím listovým listem pečiva.
- Na oba obdélníky o rozměrech 7 x 5 palců položte hubu portabella vzhůru nohama. Každou houbu přikryjte polovinou kuřecích prsou a posypte zbývající 1/4 lžičkou soli; nahoře se špenátovou směsí. Kolem houby natřete směs vajec na pečivo; zakryjte každou kuřecí a zeleninovou náplní 7 palcovým pečivem. Jemně zatlačte kolem náplně, aby se pečivo zalepilo na pečivo. Ořízněte hrany tak, aby byly kulaté. Špachtlí přeneste každé naplněné pečivo do mastného plechu na pečení.
- Vyzdobte vrcholy kol: Ze zbývajících 12 - 3 palcových pečivových proužků ořízněte osm 6-palcových dlouhých o 1/4-palcové široké proužky a dvacet osm 1/2-palcových diamantů. Vrchní část každého kola se směsí vajec; top s pečivovými proužky a diamanty uspořádanými ve střídavých řadách. Lehce kartáčujte směsí vajec a pečte 25 až 30 minut nebo dokud těsto nenafoukne a zlatohnědé. Ochladí se 5 minut.
- Mezitím znovu zahřejte omáčku a rozdělte mezi 2 servírovací talíře. Vložte každé naplněné pečivo do omáčky a nakrájejte na polovinu, abyste odhalili náplň. Podle potřeby podávejte s kojenskou zeleninou a ozdobte rozmarýnovými větvičkami.
Nutriční informace jsou založeny na 1 porci bez dětské zeleniny.
