Částečně zamrzlé koláčové vrstvy se velmi snadno plní a mrazí. Pokud polevu překonáte, zřeďte ji na roztíratelnou konzistenci přidáním 1 až 2 čajových lžiček horké vody.
Výtěžek: 10 - 12 porcí Doba přípravy: 1 hodina 50 minut Celková doba: 4 hodiny 0 minut Složení Čokoládově hnědý cukr máslo dort 1 c. máslo 1 1/4 c. pevně zabalený tmavě hnědý cukr 1 c. granulovaný cukr 4 velká vejce 2 lžíce. neslazené kakao 1/4 c. horká voda čokoládový sirup 2 1/2 c. víceúčelová mouka 2 lžičky. prášek do pečiva 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. jedlá soda 1 nádoba zakysaná smetana 1/2 c. Podmáslí 2 lžičky. vanilkový extrakt Kořeněná dýňová poleva 1/2 c. dýňové pyré 1/4 c. těžký krém 2 bílé čokoládové pekáče 1 lžička. dýňový koláč koření 1 balení smetanový sýr 1/2 c. máslo 1 krabička práškový cukr 1/2 c. lehce opečené pekanové ořechy 1/2 c. lehce opékané vlašské ořechy pekanové půlky Pokyny- Pro čokoládový hnědý cukrový máslo dort: Zahřejte troubu na 350 ° F. Beat máslo střední rychlostí s elektrickým mixérem až do krémové. Postupně přidávejte cukry a dobře buďte. Přidejte vaječné žloutky, 1 po kousku, bití jen do smíchání po každém přidání.
- V malé misce smíchejte neslazený kakao a horkou vodu, dokud se kakao nerozpustí. Míchejte v čokoládovém sirupu, dokud se nezmíchá. Dát stranou.
- Mouku a další 3 ingredience rozmíchejte ve střední misce; v samostatné misce promíchejte dohromady 8 oz. kyslá smetana a další 2 ingredience. Přidejte směs mouky do směsi másla střídavě se zakysanou smetanou, počínaje a končící směsí mouky. Porazte nízkou rychlostí, dokud se po každém přidání nepřestaví, podle potřeby seškrábejte po stranách mísy. Nakonec zamíchejte kakaovou směs.
- Beat vaječné bílky ve velké míse vysokou rychlostí s elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Jemně zamíchejte jednu třetinu vaječných bílků do těsta; složte zbývající vejce.
- Tuky (se zkrácením) a mouky 3 (9 palců) kulaté pánve. Lžíce těsta na připravené pánve. Lehce položte pánve na pult a uvolněte velké vzduchové bubliny.
- Pečte při teplotě 350 ° F po dobu 18 až 20 minut nebo do té doby, než vyjde čistá dřevěná špička vložená do středu. Ochlaďte v pánvi na drátěných stojanech 10 minut; vyjměte z pánví a úplně vychladněte na stojanech (asi 1 hodinu).
- Pro kořeněné dýňové polevy: Smíchejte dýňové pyré a smetanu v malém hrnci; vařte na mírném ohni za stálého míchání, 3 až 4 minuty nebo do úplného zahřátí. Odstraňte z tepla a míchejte v 2 (4 oz.) Bílých čokoládových tyčinkách, dokud se neroztaví. Vmíchejte koření dýňového koláče. Chill 2 hodiny nebo dokud nezhoustne a úplně zima.
- Smažte smetanový sýr a máslo elektrickým mixérem do smetanové. Postupně přidávejte práškovaný cukr, bijící nízkou rychlostí, dokud se nezmíchá. Přidejte dýňovou směs a buďte jen do smíchání. Míchejte nakrájené pekanové ořechy a vlašské ořechy, dokud se nezmění. Šíření polevy mezi vrstvami a přes horní a boční strany dortu. Skladujte dort v lednici. Ozdobte pekanovými polovinami.
