Gravlax - losos konzervovaný ve směsi cukru, soli a bylin a nakrájený papír tenký - pochází ze Švédska, ale nyní je celosvětově populární.
Cal / Serv: 88 Výtěžek: 16 Složení 1 Filet z lososa 1 c. nasekaný kopr 1/2 c. hrubá sůl 1/2 c. cukr 2 lžíce. popraskaný černý pepř 2 lžíce. vodka 1 lžíce. sušená citronová tráva 1/2 oranžová 1 citron 1 limetka Pokyny- Vyléčte lososa: Položte lososa stranou dolů na velký kus plastového obalu a odložte stranou. Zbývající přísady vhoďte do středně velké mísy a rozprostřete po lososu, ujistěte se, že je pokryto veškeré maso.
- Pevně zabalte do plastového obalu a vložte do mělké pekáče. Zvažte lososa dalším pečícím talířem nebo talířem a přikryjte asi třemi 1 librovými plechovkami; chladit po dobu 48 hodin.
- Rozbalte lososa, otřete kořenovou směs a odstraňte kůži z filé. Podávejte, nakrájejte na tenké plátky nebo zabalte celý filet do čerstvého plastového obalu a chladte až 1 týden.
