Naše osvěžující polévka z melounu, inspirovaná šéfkuchařem Shawnem Lawsonem, je skvělou změnou menu. Namísto použití tradičních polévkových talířů zkuste kombinaci plzeňských sklenic a šampaňských flétnů.
Cal / Serv: 368 Výnosy: 4 Ingredience 1 cantaloupe 2 lžíce. čerstvá citronová šťáva 1/4 lžičky. čerstvá citronová kůra 2 lžíce. lístky máty tsp. sůl 1 c. těžký krém 2 lžíce. superjemný cukr 1/2 c. listy bazalky 3/4 c. Pokyny pro Champagne- Uvařte polévku: Kantalup, citronovou šťávu a kůru umístěte do kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí a pulzujte, dokud není zhruba nasekán. Přidejte lístky máty, sůl a puls, aby se spojily. Přeneste do velké mísy, přikryjte a chill alespoň 30 minut.
- Vytvořte bazalkový krém: Krém a cukr vložte do misky kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí a zpracovávejte, dokud mírně nezhoustne. Přidejte bazalku a zpracovejte do zhuštění - asi 20 sekund - a odložte stranou. Těsně před podáváním přidejte šampaňské do polévky. Rozdělte rovnoměrně mezi čtyři misky a doplňte krémem.
