Nechte tuto jemně sladkou a barevnou polévku zvednout své nálady během mizivých zimních dnů.
Cal / Serv: 226 Výtěžek: 8 Ingredience 2 lb. mrkev 2 lb. pastinák 3 c. voda 3 c. kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku 2 lžičky. cukr 1 lžička. sůl 3 lžíce. máslo 1 středně cibule 4 stroužky česneku 2 c. Podmáslí 1 lžička. čerstvý strouhaný křen 1 lžička. čerstvý strouhaný perník 1 lžíce. crème fraÎche nebo zakysanou smetanou 1 polévková lžíce. nasekané čerstvé kopry- Vařte zeleninu: Ve velkém zásobníku na středně vysokou teplotu kombinujte mrkev, pastinák, vodu, vývar, cukr a sůl. Jemně vařte, dokud zelenina nebude jemná - asi 15 minut. V 10 palcové pánvi na mírném ohni roztavte máslo. Přidejte cibuli a restujte do průsvitnosti - asi 5 minut. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření - další 2 až 3 minuty.
- Uvařte polévku: Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte mrkev a pastinák z pažby. V mixéru nebo kuchyňském robotu protáhněte zeleninu v dávkách. Přidejte cibuli a česnek a pyré do hladka. Vraťte směs na sklad, přidejte podmáslí a zahřejte, dokud se nezahřeje, ale ne vroucí.
- Slouží: Vmíchejte nastrouhaný křen a zázvor a ozdobte crème fraîche nebo zakysanou smetanou a podle potřeby posypte koprem.
