Křupavé, sladké a slané jídlo servírujte toto jídlo s mango a papaya salsou inspirovanou tropy.
Cal / Serv: 560 Výtěžek: 6 Složení 1 zralé mango 1 c. zralá papája 1 malá Scotch Bonnet chile 2 lžíce. koriandr 2 lžíce. limetová šťáva 2 lžíce. červená cibule 3/4 lžičky. sůl 1/2 lžičky. čerstvě mletý pepř 3 c. řepkový olej 1/2 c. neslazené kokosové mléko 1 velká vejce 3/4 c. drcený, sušený neslazený kokos 1/2 c. Čajové lupínky 1 c. panko 1/2 c. víceúčelová mouka 30 středně krevet- Připravte omáčku: Purée mango v kuchyňském robotu nebo mixéru a nalijte do střední mísy. Zamíchejte papája, chile, koriandr, limetkovou šťávu, cibuli a 1/4 lžičky každé soli a pepře a nechte stranou při pokojové teplotě.
- Krevety: Zahřejte olej v holandské peci se 4 kvartály, která je vybavena hlubokým tukem na středně vysoké teplotě až do 350 stupňů F. Kokosové mléko, vejce a zbytek pepře rozšlehejte v malé misce. Umístěte kokosové a banánové lupínky do misky kuchyňského robota a pulzujte, dokud nejsou oba velmi jemně nasekané. Přeneste do střední misky a promíchejte panko a zbývající sůl. Vložte mouku do velkého plastového sáčku na skladování potravin. Přidejte krevetky, uzavřete pytel a protřepejte na srst. Krevety, jeden po druhém, ponořte do směsi kokosového mléka a poté do omrvinky. Fry 6 krevety najednou, 2 minuty na šarži, dokud není zlatá, udržujte teplotu oleje na 350 ° F. Vyjměte ji štěrbinovou lžičkou a vypusťte na drátěný stojan. Smažte zbývající krevety ve 3 dávkách. Podáváme při pokojové teplotě s připravenou omáčkou.
