Ochutnejte radosti z prázdnin s kouskem tohoto sladkého, ořechového karamelu.
Výtěžek: 8 - 10 porcí Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Doba vaření: 1 hodina 0 minut Celková doba: 1 hodina 25 minut Složky 1 c. nesolené máslo, krájené a další na plech 1 1/2 c. poloviny pekanového ořechu, dělená 3/4 c. granulovaný cukr 1/4 c. balený světle hnědý cukr 1/2 lžičky. košer sůl 1/2 lžičky. čistý vanilkový extrakt 1 3, 5-unce tmavé čokolády, sekané 3/4 lžičky. velká vločková mořská sůl (například Maldon) Pokyny- Předehřejte troubu na 350 ° F. Máslo lemované pečení list.
- Rozpůlte pekanové půlky na druhý lemovaný plech a opékejte jen do voňavých 7 až 8 minut; chladný. Uspořádejte 1 šálek opékaných pekanových ořechů, rovnou stranou dolů, do jedné vrstvy na připraveném plechu a po stranách plechu ponechejte okraje 2 až 3 palce. Chop zbývající 1/2 šálků pekanových ořechů; dát stranou.
- Smíchejte máslo, cukry, sůl, vanilku a 1/4 šálku vody v mírném hrnci. Vařte na středně nízkém ohni za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 18 až 20 minut. Pomalu nalijte horkou karamelovou směs na pekanové ořechy, ujistěte se, že všechny matice zcela zakryjete a okraj pečení necháte okolo 2 až 3 palce.
- Čokoládu rovnoměrně posypte karamelem; nechte sedět, dokud se mírně neroztaví. Rozetřete čokoládu v rovnoměrné vrstvě s malou gumovou škrabkou nebo ofsetovou špachtlí. Posypeme nakrájenými pekanovými ořechy a mořskou solí. Nechte stát 20 minut, potom chlazte, dokud nevychladne a nechte ztuhnout, 40 až 45 minut. Rozdělte se na malé kousky.
