Můj repertoár na večeři se skládá ze dvou jídel: Tacos a vepřové kotlety. Naštěstí jsem ženatý s úžasným kuchařem a většinu vaření nechávám na něm, takže v mé stravě dostávám trochu rozmanitější.
Když jsem slyšela, jak se Martha Stewart spojila s donáškou jídla Marley Spoon na večeři o díkůvzdání 179 $, která by zahrnovala všechny ingredience a pokyny dodané ke mým dveřím, byla jsem zvědavá to vyzkoušet, ale také úplně zastrašená. Deset osob, kompletní s domácím koláčem, boky a krůtí 14 liber? Plus recepty vytvořené Marthou, královnou komplikovaných a fantastických? Velmi děsivé.
Ale tato krabicová souprava slíbila, že přijde s předem změřenými ingrediencemi spolu s recepty vařenými po šesti krocích. Zjednodušené pokyny mě získaly, a tak jsem se zaregistroval na zkušební zkoušku, nadšený z toho, že jsem si dal pár přátel v mém sousedství a uvolnil moji vnitřní Marthu:
Konečný cíl díkůvzdání.
Čtvrtek, 20. října, 10:00
Krůta z volného výběhu dorazila zamrzlá a zabalená na prahu asi týden před mým předpokládaným datem vaření. Byly jasné pokyny, které mi říkaly, abych je nechal v mrazničce až 2-3 dny před vařením.
V této krabici byly dodány všechny ingredience pro tři strany a koláč.
Čtvrtek 27. října, 9:35 hodin
Den před velkým jídlem dorazila další krabice. Tento obsahoval všechny další ingredience, které jsem potřeboval po stranách a dezert, jako pytel jablek, rozkošná miniaturní láhev jablečného octa, jediná nádoba mléka a malé pytle cukru a mouky. Byly také velké recepty s šesti nebo méně kroky pro každé jídlo - jak bylo slíbeno.
Karty receptů mají pro každé jídlo pouze šest kroků.
Pátek 28. října, 8:30
Začnu strategizovat, jak budu řešit všechny tyto recepty za jeden den pomocí jediné trouby. Nakonec si všimnu seznamu tipů, jak plánovat dopředu - věci jako loupání brambor a výroba koláčové krustě o den dříve. Jejda, příliš pozdě na to.
9 hodin ráno
Vaření začíná. Začínám s koláčem, protože se bude muset ochladit nejméně čtyři hodiny. Také se cítím velmi zastrašený tím, že si připravím vlastní koláčovou kůru a chci tu část co nejdříve dostat.
Předem změřený granulovaný cukr, světle hnědý cukr a mouka usnadňují práci. Každý krok obsahuje podrobnosti o tom, jak by měla být konzistence, takže vím, že jsem na správné cestě, jakmile začnu míchat. Po ochlazení těsta jsem loupal a nakrájel pytel zelených jablek. Jediné, co v krabici nepřišlo, bylo vejce na kartáčování kůry a trochu soli, jakož i nástroje, jako je talíř na pečivo a kartáč na pečivo, který naštěstí mám. Zatímco čekám, až těsto vychladne v lednici, dostanu se do práce loupání, které se později zdá být jako bezedný pytel špiček na bramborovou kaši.
12:50
Zatímco koláč vaří, začnu s nádivkou, takže bude připraveno jít do ptáka. Toto jídlo bylo vánek - jen nakrájejte balíček bílého chleba, toastu a smíchejte s vařenou cibulkou, celerem, nakrájenými bylinkami (musel jsem sekat) a sušenými třešněmi.
Když je vše hotové, vytáhnu koláč z trouby - a vypadá to přímo z časopisu Martha Stewart Living . Vyfotím, abych poslal všem, koho znám, a potom, s novým výbuchem sebevědomí, vytáhnu krůtu z ledničky, připravenou na řešení velkého ptáka.
Můj koláč (vlevo) ve srovnání s Marthiným koláčem (vpravo). Ne příliš ošuntělý!
14:00
Když vidím malé kousky ledu po celé krůtě, panikařím. Je to stále zmrazené? Postará se o to pod horkou vodou po dobu několika minut - na vrcholu byl jen trochu mrazu, ale Turecko je dobré jít. Zadal jsem svého manžela, aby odstranil vnitřnosti, pak ptáka vyplnil, přikryl ho máslem namočeným máslem a vložil ho do trouby.
15:15
Další nahoru: Smetanový sýr bramborová kaše. S bramborami loupanými dříve je toto jídlo snadné. Brambory uvaříme, rozmačkáme je, smícháme s máslem, zamícháme do balíčku smetanového sýru Philadelphia a přidáme do trouby s krůtkou, jakmile snížím teplo na 350 a, dopoledne, mám více úkolů. Toto je první jídlo, které chci vyzkoušet a je neuvěřitelné: dokonale krémové a plně ochucené.
Moje pražená růžičková kapusta (vlevo) a Martha (vpravo).
16:40
Pak začnu pečenými růžičkovými kapustami sekáním zelenin a smícháním vinného octa s předem odměřenými balíčky jablečné šťávy, octa a hořčice. Před pečením klíčků musím počkat, až bude hotovo krůtí, protože musí vařit při vyšší teplotě. Doposud, žonglování času trouby je nejasnější součástí tohoto procesu: List „Průvodce idiotů“, který vysvětluje ideální načasování, by byl užitečný.
17:15
Nakonec si vezmu omáčku, což znamená, že se vařením vnitřností vaří giblet. Když časovač zhasne a dá mi vědět, že omáčka je hotová, jsem uprostřed obdivování své krásně uvařené krůty, házení růžičkových klíčků do pece, aby se opékala, uklidila a oblékla se pro hosty, aby dorazili, takže jsem náhodně hodil vývar a zachránil giblets: Moje první chyba dne. Nakonec používám kuřecí vývar, který máme v lednici, abych dokončil omáčku.
7 večer
Nakonec - ano, 10 hodin poté, co jsem začal vařit - vše je hotové, trochu se zahřívá v troubě a vypadá téměř stejně dobře jako na kartách receptů.
Deset hodin vaření a voila!
19:30
Jakmile dorazí, má šest hostů ooh a ahh přes všechna jídla. Mají spoustu otázek o tom, kdy a jak dorazily ingredience, velikost krabic a jak dlouho trvalo všechno vařit.
Jakmile začneme jíst, jsou zde ještě další otázky.
"Páni, jak jsi dostal bramborovou kaši tak krémovou?"
"Přicházely brambory oloupané nebo jste to udělali sami?"
"Je to krůtí volný výběh? Je tu tolik chuti!"
„Poslali kůrku předem připravenou? Co?
I když by bylo hezké mít předem připravenou krustu a předem loupané brambory, bylo hezké chválit se, že to všechno dělám sám. A musím říci, že jsem dokonce udělal dojem, jak chutné všechno chutnalo. Kůň krůty byla dokonale křupavá, zatímco uvnitř byla nádherně vlhká; Granátová jablka v výhonku v růžovém výhonku byla lehkým, osvěžujícím zvratem; nádivka a brambory byly neuvěřitelně chutné; a koláčová kůra byla šupinatá, zatímco jablka byla sladká a kyselá.
Moji ohromení hosté.
Poslední slovo
Náklady na stravovací a doručovací služby jsou 179 $ a slouží 8 až 10 lidem. Podle Farm Bureau, tradiční Díkůvzdání šíří za 10 se všemi ověsy a dezert stojí průměrně 50, 11 dolarů v roce 2015. Jejich seznam zahrnuje chléb nádivku, sladké brambory, rohlíky, máslo, hrášek, brusinky, mrkev a celer pro ochutnávku tác, dýňový koláč, šlehačka, káva, mléko a 16 kilogramová krůta. Martha jídlo je jistě krok z tohoto šíření a krůta z volného výběhu je pěkný, ale drahý doplněk. Rozhodně tedy nebudete tento balíček objednávat jako úsporné opatření. Ušetří to však čas na boj s těmito obávanými davy obchodů s potravinami před svátkem a "Ugh, zapomněl jsem na mudrce? Může někdo přijít na obchod, který je právě otevřený?" moment na Díkuvzdání ráno. Navíc jsou ingredience vysoce kvalitní a recepty jsou snadno sledovatelné.
Celkově bych určitě doporučil tuto službu každému, kdo chce podivit hostům nějakým kouzlem Marthy toto díkůvzdání.
Večeři Martha díkůvzdání si můžete objednat na adrese MarthaThanksgiving.com do 14. listopadu.
