Mít zelené nebo černé kroužky kolem žloutků vařených vajec znamená, že byla příliš vařená. V důsledku toho nejenže vypadají dobře, ale také necítí dobře a vkusně. Naštěstí je způsob, jak se vyhnout tomu, aby se kolem žloutků vařených vajec objevil černý (nebo zelený) kruh, docela jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální vybavení. S trochou přípravy budete moci vařit dokonale vařená vejce v žádném okamžiku.
Věci, které budete potřebovat
- Časovač
- Malý nebo střední pánev
- Velká lžíce
- Voda
- Vejce
- Kamna
Vytáhněte však z vejce mnoho vajec, které chcete vyvařit. Nechte je sedět při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Můžete čekat na kroky dva a tři, zatímco čekáte, až dosáhnou pokojové teploty, protože to bude nějakou dobu trvat.
Naplňte pánev dostatečným množstvím vody, aby vejce zcela zakryla, když je vložíte do pánve. Nezapomeňte ponechat dostatek místa pro vejce, které přidáte později.
Položte pánev na sporák a otočte hořák do nejvyšší polohy. Přiveďte vodu do varu.
Každou pokojovou teplotu vajíčka jemně spusťte velkou lžičkou, postupně po jedné do vroucí vody. Nevkládejte vejce z lžíce. Místo toho jemně spusťte každé vejce na dno pánve, aby se neprasklo.
Pokud vaříte čtyři vejce nebo méně, nastavte časovač na 12 minut. Pokud vaříte více než čtyři vejce, nastavte časovač na 13 minut. Udržujte hořák nastavený na vysokou hodnotu, protože po vložení vajíček se voda musí vrátit do varu. Udržujte dostatečně vysokou teplotu, aby voda pokračovala ve vrení, dokud časovač nezhasne.
Jakmile zazní časovač, vypněte hořák. Vytáhněte pánev z hořáku a okamžitě ho spusťte pod studenou vodou v dřezu. Pokračujte tekoucí studenou vodou přes vejce, dokud nejsou dostatečně chladná na dotek. V tomto okamžiku je můžete snadno oloupat pod tekoucí vodou, nebo je můžete nechat vychladnout na pokojovou teplotu před jejich chlazením. V obou případech, když do nich kousnete nebo nakrájíte na plátky, uvidíte dokonalé, slunné žluté žloutky, které jsou plně vařené.
Tipy a varování
- Necháte-li vejce přiblížit se pokojové teplotě před vařením, snižuje se pravděpodobnost, že se u skořápek objeví zlomeniny stresu. Vložením vajec do vroucí vody přímo z chladničky je pravděpodobné, že skořápky prasknou.
