Crock-Pots jsou ideální pro vaření celých kuřat.
Američané podle amerického ministerstva zemědělství spotřebují v průměru více kuřat než jakýkoli jiný druh zvířat. Ve srovnání s červeným masem poskytuje kuře relativně zdravý zdroj bílkovin. Pomalý vařič, nebo Crock-Pot, může být ideální metodou přípravy večeře předem - jednoduše vložte ingredience do Crock-Potu ráno, zapněte je, jděte o den a vraťte se k přímé spotřebě jídlo. Můžete podniknout kroky k zajištění toho, aby drůbež vařená tímto způsobem dopadla něžně, vlhce a chutně.
Věci, které budete potřebovat
- Olej nebo máslo (volitelné)
- Sůl (volitelné)
- Voda, kuřecí vývar, polévka nebo jiná tekutina
- Koření (volitelné)
- Zelenina (volitelné)
- Teploměr na maso
Investujte do kvalitního Crock-Potu. Levnější verze by mohly vařit nerovnoměrně. Také Crock-Pots 21. století vaří při vyšších teplotách než jejich předchůdci v 70. a 80. letech 20. století, což maso může vysušit. Zvažte tedy nákup verze s nižším příkonem nebo nastavením „udržujte v teple“. Také si vyberte skleněné víko místo plastové.
Kupte si celé kuřecí nebo kuřecí stehna, stehna nebo paličky. Čím tmavší a tlustší maso, tím více vlhkosti bude během vaření k dispozici. Vyvarujte se kuřecích prsou, protože libové bílé maso má tendenci vysychat.
Pokud je kuře zmrazené, rozmrazte ho. Nechte kost a kůži zapnutou.
Kuřecí maso otřete, marinujte nebo nasolte. Jednoduše si můžete natřít máslo nebo olej pod kůži nebo vyzkoušet marinádu olivového oleje, koření a ocet, bílé víno nebo citronovou šťávu. Nebo maso nasolte jeho namočením do roztoku slané vody a jeho ponecháním v lednici. Tyto postupy nabídnou maso tím, že rozpouští tkáň a bílkoviny, čímž snižují ztrátu vlhkosti během vaření.
Vyjměte kuře z marinády nebo solanky a vložte je do Crock-Pot. Přidejte zeleninu nebo koření. Nalijte tekutinu, jako je voda, kuřecí vývar nebo polévka, aby zcela zakrývalo kuře. Nastavte Crock-Pot na nejnižší nastavení. Doby vaření se budou lišit v závislosti na velikosti kuřecího masa a teplotě vašeho Crock-Pot. Občas zkontrolujte Crock-Pot a ujistěte se, že zbývá dost kapaliny; pokud ne, přidejte další.
Změřte vnitřní teplotu masovým teploměrem. Umístěte teploměr do tlusté části kuřecího masa, daleko od jakékoli kosti nebo tuku. Když dosáhne teploty 165 ° F, je to hotovo. Nepřekračujte, protože to bude mít za následek suché kuře.
Tipy a varování
- Pokud má váš Crock-Pot nastavení „udržovat v teple“, můžete na tomto nastavení vařit kuře; vaření však bude trvat déle.
