Vaření prvotřídního žebra ve vašem kuřákovi přidá nové chutě.
Přední žebro je kus hovězího masa, který se často podává při svatebních obřadech nebo jiných akcích. Přední žebro má obvykle hodně mramorování masem, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tuku během vaření. Někteří lidé upřednostňují opékat hlavní žebro na vysoké teplotě a poté je dokončit v troubě, zatímco jiní dávají přednost pečení hlavního žebra od začátku. Vaření hlavního žebra v kuřáku je další způsob, jak jej připravit a který vám také poskytne chuť kouře na vrcholu masa.
Ochutnejte hlavní žebro suchým třecím masem nebo mokrou marinádou podle vašeho výběru. Vyberte si asijské téma, odvážný grilování nebo jen trochu soli a pepře.
Přidejte kuřákům štěpky nebo dřevo podle pokynů. Zapněte kuřák na "On" a počkejte na kouř.
Vložte do masa dálkový digitální teploměr a položte hlavní žebro s kostní stranou dolů na horní část roštu. Uzavřete víko rychle, aby neunikl kouř.
Nechte hlavní žebro v kuřáku asi 15 až 20 minut za libru při 265 stupních Fahrenheita.
Pravidelně se dívejte na teploměr, abyste jej nenechali příliš dlouho. Vzácný je 130 stupňů Fahrenheita; středně vzácný je 140 stupňů Fahrenheita; a střední je 150 stupňů Fahrenheita. Odstraňte hlavní žebro, když je teplota stále 5 až 10 stupňů pod tím, co chcete, protože se bude i nadále vařit.
Maso zakryjte hliníkovou fólií a nechte 10 až 20 minut stát. Sejměte žebra a nakrájejte hlavní žebro na tenké plátky ½ palce.
