Pokud jde o zeleninu, chřest je pravděpodobně jedním z nejjednodušších příprav. To může být dušená nebo vařená v žádném okamžiku na zdravé vedlejší jídlo, které je perfektním doprovodem pro mnoho večeří. Můžete jej dokonce napařit v mikrovlnné troubě! Když je ale hezké počasí, grilování je skvělá volba. Dodává lehkou křupavost, jemnou char a lahodnou chuť, kterou s ostatními způsoby vaření nedostanete.
Věci, které budete potřebovat
- Zelený, fialový nebo bílý chřest, nejlépe hustý
- Olej na grilování (olivový olej je dobrá volba)
- Košer sůl a mletý černý pepř
- Kuchařův nůž
- Prkénko
- Žáruvzdorné kleště pro grilování
- Volitelné: čerstvá lisovaná citronová šťáva nebo balzamikový ocet
Krok 1: Shromážděte své přísady a nástroje
Předehřejte plynový gril na vysoké teplo po dobu 10 až 15 minut.
Jakýkoli chřest bude fungovat na grilu, ale silnější odrůdy (které jsou k dispozici v každé barvě) jsou méně pravděpodobné, že propadnou grilovacími rošty nebo char, pokud zůstanou bez dozoru. S nimi je o něco snazší pracovat a poskytují příjemnou rovnováhu mezi křehkou vnější pokožkou a měkkým interiérem.
Tip
Fialový chřest zezelená poté, co byl uvařen!
Krok 2: Ořízněte tvrdé konce
Ořízněte přibližně 1 až 2 palce od kořenového konce chřestu, protože tato strana může být trochu vláknitá.
Krok 3: Naneste olivový olej, sůl a pepř
Chřest volně natřete, aby se zabránilo přilepení na rošty.
Krok 4: Grill and Serve
Umístěte chřest na gril a zavřete víko. Pomocí kleští otáčejte každé 2 až 3 minuty, aby se rovnoměrně vařilo. Pokud je to možné, vyhněte se nadměrnému spálení kůže. Celková doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce chřestu, ale bude trvat přibližně 7 až 10 minut. Před odebráním je dobré jeden vyzkoušet na darivost.
Mohou být servírovány tak, jak jsou, ale jsou také skvělé se skvrnou čerstvé citronové šťávy nebo mrholením octem balsamico.
