Mírně sladká ryba s náznaky oříškové, červené chňapky je všestranná, schopná se přizpůsobit nejrůznějším profilům výrazných chutí, od asijských po středomořská, stejně jako kouř způsobený grilováním. Červený kanic je nejlépe grilovaný celý nebo s kůží zbývající na ochranu jemného masa před přísnými podmínkami vaření nad otevřeným plamenem. Nechte svého rybáře připravit pro vás celý červený kanic tím, že jej necháte vykuchaný a odstraníte šupiny a žábry, nebo je nakrájíme na několik filetů na kůži.
Věci, které budete potřebovat
- Ostrý nůž
- Olivový nebo řepkový olej
- Sůl
- Marináda (volitelné)
- Koření (volitelné)
Celý grilovaný červený Snapper
Krok 1
Řezejte dlouhé diagonální lomítka každé 3 palce na obou stranách červeného snapperu. Řezy by se měly krájet téměř až ke kosti, protože to pomůže rybám rovnoměrně vařit.
Krok 2
Mrholení a vmasírujte dostatek olivového nebo řepkového oleje, aby zcela pokrylo vnější povrch ryby. Naneste velkorysé posypání solí na vnitřek i na vnější stranu ryb. Pokud budete chtít, můžete rybu také natřít v marinádě, například v asijské hoisinové omáčce, nebo použít další koření, jako je tymián, koření a drcený červený pepř.
Krok 3
Předehřejte svůj gril a ohřejte jej. Mramorové mříže naolejujte olejem olivovým nebo řepkovým olejem, abyste zabránili ulpívání ryb. Pokud chcete, můžete rybu nastrčit do dobře naolejovaného grilovacího koše, abyste pomohli udržet ryby neporušené během grilování.
Krok 4
Položte rybu na rošty na grilu a ujistěte se, že konec ocasu je nejvzdálenější od tepla, protože vyžaduje kratší dobu vaření. Zakryjte a vařte 10 minut.
Krok 5
Otočte špachtlí pod každý konec a jemně ji otočte. Nebo, pokud používáte gril na grilování, pomocí rukojeti otočte celý koš na druhou stranu. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Krok 6
Prodejte lomítka nakrájené na boky ryb; pokud je ryba neprůhledná a vlhká, je to hotovo. Rybu opatrně vyjměte z grilu a podávejte na boku grilované zeleniny nebo na vrcholu lůžka z bylinného rýžového pilafu.
Grilované filé z červeného Snapperu
Krok 1
Připravte si marinádu na filé z červeného snapperu a před vařením marinujte nejméně 30 minut nebo až hodinu nebo 2. Pomůže to udržet filety vlhké, zatímco budou vařit. Zkuste vytvořit jednoduchou marinádu z bílého vína ochucenou česnekem, solí a pepřem, nebo zkuste jasnou citrusovou marinádu ze stejných dílů citronové a limetkové šťávy. Přidejte filety z červeného snapperu do opětovně uzavíratelného plastového sáčku, zakryjte marinádu a chlazte, dokud nebudete připraveni grilovat.
Ostatní lidé čtou
Jak zjistit, kdy jsou filety Snapper vařené
Jak broil Snapper
Jak zjistit, kdy jsou filety Snapper vařené
Jak broil SnapperKrok 2
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Naolejujte rošty olejem olivovým nebo řepkovým olejem. Vyjměte filety z sáčku a každou filetu utřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou marinádu. Filé zalijeme malým množstvím olivového nebo řepkového oleje a rovnoměrně rozetřete. To pomůže zabránit tomu, aby se ryby během vaření lepily.
Krok 3
Umístěte filé na naolejované roštové rošty stranou dolů. Nebo, pokud chcete, vložte filé do dobře naolejovaného grilovacího koše a položte na gril. Zakryjte a vařte přibližně 4 minuty, skutečná doba vaření však bude záviset na tloušťce ryb. Obecným pravidlem pro vaření ryb je měření masa v jeho nejhrubším místě a vaření 8 až 10 minut na palec, 4 až 5 minut na půl palce.
Krok 4
Opatrně překlopte filety špachtlí. Nebo, pokud používáte gril na grilování, pomocí rukojeti otočte celý koš na druhou stranu. V závislosti na tloušťce ryb pokračujte ve vaření ještě 4 minuty nebo déle.
Krok 5
Vyzkoušejte hotovost ryb vidličkou. Pokud filé z vloček snadno a šťávy vypadají mléčně bílé, ryby jsou hotové. Vyjměte filety z grilu a podávejte s grilovanými citronovými klíny.
