Pevnost nože může být zlepšena tepelným zpracováním.
Tepelné zpracování je technika kovového opevnění, která dává vysoce uhlíkové oceli zvýšenou pevnost a trvanlivost. Když jsou vystaveny extrémně vysokým teplotám a následnému rychlému ochlazení, dochází v oceli k chemické změně, která mění její atomovou strukturu. Atomy uhlíku tlačí atomy železa uvnitř ocelové čepele dále od sebe, což má za následek drastické ztvrdnutí. Konečným produktem je řezný nástroj se silnou odolností proti opotřebení, který zůstane užitečný po delší dobu.
Věci, které budete potřebovat
- Ocelová čepel nože
- Žáruvzdorné rukavice
- Kleště
- Pec nebo gril
- Dřevěné uhlí
- 2 litry oleje na vaření
- Pekáč
- Tkanina
- Soubor
Tepelné uhlí uvnitř velké pece nebo barbecue jámy. Rozptylte velké množství uhlí tak, aby se čepel nože rovnoměrně zahřála.
Pro tepelné zpracování použijte jednoduchou venkovní pec nebo gril.
Nožový nůž zahřejte, dokud nedosáhne minimální teploty 1 475 stupňů Fahrenheita, nebo dokud nezáří jasně třešňově červenou.
Rovnoměrné zahřívání uhlí zajistí správné zahřátí čepele nože.
Ostří nože z uhlí opatrně odstraňte pomocí kovových kleští. Čepel ponořte do nádoby na vaření, nejprve na její okraj. Čepel udržujte ve svislé poloze tak, aby se rovnoměrně ochladila a nekřivila se ani praskla.
Vyjměte čepel nože z oleje na vaření a položte ji na rovnou plochu, aby byla suchá na vzduchu. Nechte čepel dostatečnou dobu sušení a přebytečný olej důkladně odstraňte čistým suchým hadříkem.
Nůž čepele ztvrdněte nastavením trouby na 400 stupňů Fahrenheita a ponecháním čepele zahřívat po dobu 20 až 30 minut.
Nohu ostří nože v běžné kuchyňské troubě.
Vyjměte čepel nože z trouby, aby vychladla. Chcete-li zkontrolovat přesnost výsledků, poškrábejte nůž nože malým souborem. Pokud uvidíte nějaké známky, opakujte proces tepelného zpracování, dokud nedosáhnete požadovaných výsledků.
Jedním ze způsobů měření výsledků je poškrábání čepele nože. obrázek AGphotographer z Fotolia.com)
Tipy a varování
- Než se pokusíte o tento proces, vytvořte si zcela podle svého vkusu svoji čepel, protože po tepelném temperování by neměla být přetvořena.
- Pro silnější nože nožů, jako jsou nože s dvěma hranami, nechte v troubě jednu až dvě hodiny.
- Chcete-li, aby ostří nože bylo silnější než zbytek ostří, prolistujte malou zadní foukačku podél zadní strany nože, dokud není dosaženo požadované síly.
- Čím je čepel během zahřívání zjevnější, tím těžší bude. Slámově žlutá je nejvyšší úroveň tepla, kterou může čepel dosáhnout, než se stane křehkou.
- Nepokoušejte se manipulovat s horkými materiály bez řádné ochrany rukou a obličeje.
- V případě nehody nebo nouze uschovejte hasicí přístroj.
- Čepele ocelových nožů by neměly být ponořeny do vody, protože tím se zvýší pravděpodobnost, že se budou deformovat nebo praskat.
