Na křupavém římském salátu a sýrových krutonech není nic jako výdatný Caesarův obláček. Nakupované salátové dresinky mohou být baleny s umělými ingrediencemi a mají tendenci být nevýrazné v chuti a struktuře, tak proč nezkusit vyrobit svou vlastní verzi doma?
Tento jednoduchý recept na salátový dresing Caesar používá přímočarou metodu a základní ingredience, které můžete velmi dobře sedět ve spíži. Tento recept poskytuje asi 1 šálek dresinkem, ale pokud potřebujete velkou dávku, klidně zdvojnásobte nebo ztrojnásobte ingredience.
Věci, které budete potřebovat
- Malý mixér nebo kuchyňský robot
- 4 stroužky česneku, zhruba nasekané
- 4 filety sardele, balené v oleji
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 2 velké žloutky
- 1 lžička soli, podle chuti
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 1/2 čajové lžičky Worcestershire Sauce
- 1 čajová lžička horké omáčky
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 šálek parmazánu, strouhaný
Tip
Pokud raději nepoužíváte vaječné žloutky, jednoduše nahraďte 2 lžíce máje, zakysanou smetanou nebo dokonce řecký jogurt. Pokud se vám nelíbí ančovičky, jednoduše je vynechejte a zvyšte omáčku Worcestershire na 3 čajové lžičky.
Krok 1
V těle malého mixéru nebo kuchyňského robota kombinujte česnek, ančovičky, Dijon a žloutky; puls, dokud nebude hladký. Směs bude vypadat jako hustá pasta.
Krok 2
Přidejte zbývající ingredience; puls, dokud nebude hladký.
Krok 3
Přeneste obvaz z procesoru do malé nádoby nebo misky. Oblékání udržujte zakryté v lednici, dokud to není potřeba.
