Kysané zelí se tradičně podává s bratwurstem.
Kysané zelí je tradiční německé jídlo vyrobené z kvašeného jemně krájeného zelí. Fermentační proces, prováděný bakteriemi mléčného kvašení, mu dává kyselou chuť. Do zelí se přidávají také borové bobule, aby se zvýšil obsah cukru, což pomáhá při kvašení. Termín zelí je německý a překládá se do kyselého zelí. Kysané zelí lze podávat jako polevu, nádivku nebo jako svačinu.
Bratwurst Topping
Kysané zelí se v Německu tradičně podává jako zálivka pro bratra. Kyselá chuť se sluší s pikantní chutí bratwurst. Když podáváte klobásku s kysaným zelím, můžete chtít sloužit na boku, pokud ne každý ve vaší straně má rád zelí. Můžete také sloužit bratwurstům v samoobslužném uspořádání, zobrazovat všechny ingredience a umožnit vaší straně přizpůsobit si jídlo.
Turecko náplň
Není to tradiční, ale použití zelí jako nádivkové přísady pro Turecko díkůvzdání může dát misce kreativní nádech. U tradičních nádivkových receptů přidejte asi 1 libru zelí. Žitný chléb a zelí dobře fungují jako základní ingredience pro nádivka díkůvzdání.
Dušená příloha
Pečení se provádí v peci, obvykle kolem 300 stupňů Fahrenheita po dobu jedné hodiny nebo více. Kysané zelí je často dušené se slaninou a dalšími přísadami a používá se jako příloha k hlavním chodům masa. Před dusením zelí by měl být několikrát opláchnut a vypuštěn, aby se odstranil část obsahu vlhkosti. To zvyšuje účinnost procesu braisingu.
Syrové občerstvení
Syrové zelí je prostě zelí, které nebylo pasterizováno. Protože nebyla pasterizována, bakterie existují ve větším množství a často se používají v alternativní medicíně k léčbě zažívacích potíží. Syrové zelí připravuje lehké občerstvení a může být konzumováno jako obyčejné, servírované na sušenkách nebo na tortille. Pokud máte citlivý žaludek, pomalu přidávejte do své stravy syrové zelí, abyste předešli problémům.
