Podávejte prach z cukrářských cukrů, pokud jsou ještě mírně teplé a zevnitř hněvivé.
Výtěžek: 4 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celková doba: 1 hodina 10 minut Složky 4 lžíce. nesolené máslo 1/4 c. nebělené víceúčelové mouky tsp. jemná mořská sůl 1 c. granulovaný cukr 2 lžíce. strouhaná citronová kůra c. čerstvá citronová šťáva 3 velká vejce 1 velký žloutek 1 1/2 c. Cukr ze sladkého mléka nebo z plnotučného mléka Pokyny- Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 350 ° F. Máslo čtyři 4-palcové ramekiny.
- Misku, sůl a 3/4 šálku granulovaného cukru šlehajte do misky. Přidáme máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a čtyři žloutky a rozšleháme. Rozšleháme v podmáslí.
- Rozšlehejte tři vaječné bílky na středně vysokou rychlost pomocí elektrického mixéru až do zpěnění. Postupně přidávejte zbývající 1/4 šálku granulovaného cukru a pokračujte v šlehání, dokud nevzniknou tuhé píky.
- Jemně rozšlehané bílé vejce rozdělte do citronové směsi. Rozdělte těsto na připravené ramekiny. Umístěte ramekiny do pekáče. Přeneste do trouby a opatrně přidejte dostatek horké vody, aby se dostal do poloviny po stranách ramekinů.
- Pečte, dokud se nenastaví kolem okrajů, ale stále ještě křehce ve středu, a dokud nebudou vrcholy lehce zhnědlé, 35 až 40 minut. Přeneste ramekiny do drátu.
