Pouze uzená mozzarella může přemoci mnoho červených vín. V tomto bohatém těstíčku na kastroly je štiplavý sýr zjemněn směsí bešamelové omáčky, fazolí a zeleniny. Výsledkem je mísa, která má charakter, ale není příliš asertivní, aby byla spárována s pinot noir.
Cal / Serv: 137 Výnos: 10 Ingredience 10 Manicotti skořápky 3 lžíce. máslo 1 zelená cibule 3 lžíce. univerzální mouka 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1 1/2 c. mléko 1 lžíce. olivový olej 2 stroužky česneku 10 oz. čerstvý špenát 1 c. vařené malé bílé fazole 1/4 lb. uzená mozzarella 10 polovin rajčat sušených na slunci 1/4 c. voda 2 lžíce. čerstvý chléb drobky Pokyny- Cook manicotti skořápky podle pokynů balíčku; vypusťte a nechte vychladnout. Zahřejte troubu na 350 ° F. Máslo pečící misku o velikosti 13 x 9 palců.
- Připravte si náplň: V 2-kvartovém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte cibuli a opečte 2 minuty. Míchejte v mouce, 1/4 lžičky soli a pepře; vařte 1 minutu. Pomalu promíchejte v mléce a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nevznikne zahuštěná omáčka - asi 5 minut. Dát stranou.
- Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte špenát a zbývající 1/4 lžičky soli; přikryjte a vařte, dokud špenát vadne - asi 2 minuty. Vyjměte z tepla a zamíchejte fazole, mozzarellu, sušená rajčata a 3/4 šálku vyhrazené omáčky.
- S lžičkou plňte manicotti směsí zeleniny a sýrů a zařaďte do máslové misky. Nalijte vodu do zbývající omáčky a nalijte na manicotti. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte 20 minut. Odkryjte, posypte strouhankou a pečte 15 až 20 minut déle nebo do doby, než bublají a strouhanky chleba jsou lehce zhnědlé. Podávejte horké.
