Naloženo s ricottou, mozzarellou a Romanem, je tento sýrový pokrm nezvyklý, bledý.
Výtěžek: 6 porcí Celkový čas: 1 hodina 5 min Složky 20jumbo těstoviny
3 lžíce.nesolené máslo
3 lžíce.víceúčelová mouka
2 c.plnotučné mléko
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
1(15 uncí) kontejner plnotučné ricotty
2scallions, jemně nasekané
1 1/2šálky zmrazené zelený hrášek
3 lžíce.nasekanou čerstvou petrželkou
2 lžíce.nasekané čerstvé máty
1 1/2lžičky citronové kůry
3 oz.mozzarella, strouhaná (asi 3/4 šálku), dělená
2 oz.Romano, strouhaný (asi 1/2 šálku) plus 2 polévkové lžíce strouhaný, rozdělený
Pokyny- Předehřejte troubu na 400 ° F. Vařte skořápky ve velkém hrnci vroucí slané vody podle směru balení. Nechejte vychladnout a opláchněte pod studenou vodou.
- Mezitím roztavte máslo v mírném hrnci na mírném ohni. Rozšlehejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud světle světle hnědá, 3 až 5 minut. Postupně rozšlehejte mléko. Vařte často, dokud nezhoustne, 6 až 8 minut. Dochutíme solí a pepřem. Rozložte do pekařské misky vhodné pro brojlerů o rozměrech 9 x 13 palců.
- Kombinujte ricottu, pórek, hrášek, petržel, máta, citronovou kůru, 1/4 šálku mozzarelly a 1/2 šálku Romano v misce. Dochutíme solí a pepřem. Naplňte 16 vařených skořápek (s výjimkou 4 zbývajících pro případné přestávky při plnění) směsí ricotty, rovnoměrně rozdělte a položte na vrchol omáčky v pekáčku. Top se zbývající 1/2 šálkem mozzarelly a 2 polévkovými lžičkami Romano.
- Zakryjte hliníkovou fólií a pečte, dokud se nezahřeje, 12 až 15 minut. Odkrýt, přepnout troubu na grilování a grilovat, dokud sýr nezačne zhnědnout, za 2 až 3 minuty.
