Rosalie Glauser, majitelka Slow Down Food Co. a Cafe, sdílí její recept. Tip: Po opékání ořechů je před sekáním nebo zpracováním nechte úplně vychladnout.
Cal / Serv: 140 Výnosy: 60 Celkový čas: 3 hodiny 45 minut Složky 1 lb. nesolené máslo 1 c. světle hnědý cukr 1 1/2 lžičky. vanilkový extrakt 4 c. celozrnná mouka 1 lžička. sůl 2 c. pekanové ořechy 4 oz. hořká čokoláda 2 lžíce. Pokyny pro nesolené máslo- Připravte těsto na sušenky: Zmáčkněte máslo a cukr ve velké míse pomocí elektrického mixéru při střední rychlosti, dokud se dobře nezmíchá - asi 2 minuty. Přidejte vanilku. Smíchejte mouku a sůl a přidejte ji do směsi másla. Beat, dokud se kombinovat, a míchejte v ořechů. Těsto rozdělte na 4 stejné kousky, zabalte do plastu a 1 hodinu chlazte. Tvarujte těsto ve 4 polenech a chlazte do chladu - nejméně 2 hodiny. Těsto lze v tomto okamžiku zmrazit až 2 měsíce.
- Pečte sušenky: Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Pečicí pánve na řádku 2 s pergamenem a odložte stranou. Plátek cookie se valí pod úhlem v 1/4-palcových kolech a posazený na připravené pánve, asi 1 palec od sebe. Pečeme do zlatohnědé - asi 15 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.
- Ponořte sušenky: Nasaďte drátěný stojan na pekáč; dát stranou. Naplňte pánev 1 palec vody a přiveďte k varu. Snižte teplo na střední minimum. Zkombinujte čokoládu a máslo do kovové mísy a umístěte misku na pánev. Občas zamíchejte, dokud se neroztaví a dobře promíchá. Vyjměte misku z tepla. Vezměte každý cookie za roh, ponořte se do rozpuštěné čokolády a setřepejte přebytek. Opatrně položte na stojan, aby zaschl - asi 30 minut. Opakujte, dokud nebudou všechny sušenky namočeny do čokolády.
