Cal / Serv: 81 Výnosy: 1 Doba vaření: 0 hodin 30 minut Celkový čas: 0 hodin 35 minut Složky 7 c. čerstvý červený rybíz 1 c. cukr 6 čerstvých listů šalvěje Pokyny
- Připravte si rybízovou šťávu: Přiveďte rybíz a 1 šálek vody k zahřátí v zakryté nádobě se širokým dnem. Zakryjte a přiveďte k varu. Rozmačkejte bobule a vařte na mírně nízkém ohni 10 minut. Odkryjte, snižte teplo na nízkou teplotu a vařte dalších 5 minut. Opláchněte želé sáček nebo velký čtverec plátna (v 5 vrstvách) horkou vodou. Vytlačte do sucha a použijte k vyrovnání cedníku přes velkou misku. Směs rybízu nalijte do cedníku a nechte vytéct nejméně 5 hodin. Netlačte.
- Vytvořte želé: Vložte do mrazničky dva malé (neplastické) talíře. Do napjaté tekutiny přidejte cukr a šalvěj a přeneste je do zásobního hrnce se širokým dnem. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě a odstraňte pěnu, dokud směs nedosáhne 220 ° F - 8 až 10 minut. Vyjměte ze žáru a vyzkoušejte konzistenci umístěním čajové lžičky na chlazený talíř. Vraťte destičku do mrazničky, dokud není kapalina studená. Prstem projeďte středem a otestujte, zda se směs připravuje jako želé. Pokud není gel, pokračujte ve vaření ještě několik minut a opakujte test. Vyberte si šalvějové listy a nalijte želé do čistých želé. Nechte se vychladnout. Uchovávejte v chlazené želé až 1 měsíc.
