Naše košíčky Red Velvet jsou doplněny tmavou nebo bílo-čokoládovou polevou, která byla vařena tak, aby vytvořila hedvábnou texturu. Tato jasně zbarvená cukrovinka získává část svého červeného nádechu přirozenou reakcí mezi kakaem a kyselinami v octě a podmáslí.
Cal / Serv: 145 Výnosy: 2 tucet Doba přípravy: 0 hodin 10 minut Doba vaření: 0 hodin 40 minut Celková doba: 0 hodin 50 minut Složky Cake c. C. kakao 3 lžíce. červené potravinářské barvivo 1 1/2 lžičky. vanilkový extrakt 1/2 c. máslo 1 1/2 c. cukr 4 žloutky 1 c. Podmáslí 1 lžička. sůl 2 1/4 c. prosévá moučná mouka 1 lžička. jedlá soda 1 lžička. bílý ocet poleva 1 c. mléko 3 lžíce. mouka tsp. sůl 8 oz. buď 62 procent tmavé čokolády nebo bílé čokolády 1 c. máslo 1 1/2 c. cukrářský cukr 2 lžíce. kakao (pro polevu bílé čokolády, vynechejte kakao) 1 lžička. Vanilkový extrakt Pokyny- Dort: Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Standardní 2-cupové koláčky řady 2 s pečicími papíry a odložte stranou. Kakao, potravinářské barvivo a vanilku smíchejte v malé misce a odložte stranou. Porazte máslo a cukr společně ve velké míse pomocí mixéru nastaveného na středně vysokou rychlost. Přidejte žloutky a porazte další 1 minutu. Přidejte kakaovou směs a zkombinujte. Smíchejte podmáslí a sůl a přidejte je do třetin, střídavě s moukou. Smíchejte jedlou sodu s octem a míchejte do těsta. Naplňte každý cínový koláč 3 polévkovými lžičkami těsta a pečte, dokud párátko vložené do středu košíčkového testu nevyčistí - asi 15 minut. Ochlazujte pánve na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Před polevou uvolněte koláče a nechte je zcela vychladnout.
- Poleva: Rozšlehejte mléko, mouku a sůl v malém hrnci na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nezačne bublinat - 1 až 2 minuty. Přeneste do malé misky a nechte vychladnout.
- Roztavte buď tmavou čokoládu, nebo bílou čokoládu. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
- Porazte máslo, cukrářský cukr a kakao (pro polevu bílé čokolády, vynechejte kakao), dokud není lehký a nadýchaný. Beat v chlazené čokoládě a přidejte mléčnou směs a vanilkový extrakt (pouze horká čokoláda poleva), dokud hladké a nadýchané. Používejte okamžitě.
Nutriční informace se vztahují pouze na košíčky. Další informace naleznete v receptu na vaření čokoládové polevy.
