V našem ztvárnění rebarborového koláče plní pudink pekanovou kůru.
Cal / Serv: 525 Výtěžek: 8 Složení Kůra: 1/2 c. pekanové půlky 1 c. neupravená víceúčelová mouka 1/2 c. cukr 8 lžíce. máslo 2 velké žloutky 1 lžíce. vanilkový extrakt 1 velká vejce bílá 1 lžička. vodní krém: 4 c. rebarbora c. cukr 1 lžička. citronová kůra 1/4 lžičky. sůl 2 velká vejce 1 velký žloutek 1 1/4 c. těžký krém 1 1/2 lžíce. Pokyny pro kukuřičný škrob- Připravte krustu: Zahřejte troubu na 400 ° F. V misce kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí zpracovávejte pekanové ořechy, dokud se jemně nerozemele. Přidejte mouku a cukr; proces až do kombinování. Přidejte máslo, žloutky a vanilku. Zpracujte, dokud se směs nebude podobat hrubým drobkům. Zatlačte na dno a do stran 9 palcové kulaté plechové desky; obroubit se podél okraje, tvořit ozdobnou kůru. S hroty vidlice, píchnutím dna a po stranách kůry. V malé misce smíchejte vaječnou bílou a vodu. Spodní a boční okraje štětce se smíchají se směsí vajec s bílou. Pečeme do zlatohně - 10 až 12 minut. Přeneste do drátu a nechte úplně vychladnout.
- Připravte Pudink: Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. Ve velké míse smíchejte rebarbora, cukr, citronovou kůru a sůl. Lžíce do krusta.
- Ve střední misce rozbijte vejce a žloutek. Přidejte krém a kukuřičný škrob; smíchat dohromady. Lžíce na rebarborové směsi.
- Zakryjte boky kůry hliníkovou fólií, abyste zabránili převrhnutí a pečte, dokud krém není pevný - 25 až 30 minut. Přeneste do drátu a nechte jej úplně vychladnout. Sloužit.
