Sýr Fontina, zasunutý mezi okvětní lístky našich Squash-Blossom Fritters, poskytuje překvapení podobné fondue. Květy squash jsou k dispozici buď se stonkem (samčí květy), nebo s připevněným baby squashem (ženské květy). Vyberte květy, které jsou asi 3 nebo 4 palce dlouhé, aby mohly adekvátně držet náplň.
Cal / Serv: 227 Výtěžek: 1 Složení 1 c. mouka 1 lžíce. mouka 1 lžička. sůl 1/2 lžičky. čerstvě mletý pepř 1 velké vejce 1 c. ležák pivo 3 c. řepkový olej 1 lžička. kajenský pepř 18 velkých květů tykve 1/4 lb. sýr Fontina 2 citrony Směr- Připravte těsto: Míchejte šlehačkou, 1 šálkem mouky, soli a pepře ve střední misce. Rozšlehejte vejce a pivo v malé misce. Pomalu nalijte vaječnou směs do moučné směsi za stálého míchání vidličkou, dokud se téměř nezkombinuje. Těsto bude lehce hrudkovité. Nechte stát 30 minut.
- Fill and Fry the Blossoms: Topný olej v nizozemské peci o výkonu 4 kvartály, která je vybavena teploměrem s hlubokým tukem při středně vysoké teplotě až 375 ° F.
- Jemně otevřete okvětní lístky květů pomocí štípacího nože a opatrně vyjměte pestíky, aniž by došlo k roztržení okvětních lístků. Zkombinujte zbývající mouku a kajenský pepř do střední mísy, přidejte sýr a promíchejte, dokud nejsou kostky potaženy.
- Umístěte jednu kostku dovnitř každého květu a zkroucením zakončete. Ponořte květy a držte je na konci plátku, jeden po druhém do těsta. Přebytečné těsto setřete z květu na straně mísy.
- Opatrně uvolněte 3 květy do horkého oleje a smažte, jednou otáčejte lžící štěrbinou do zlatohně - asi 4 minuty. Vyjměte štěrbinovou lžící a vypusťte na drátěný stojan. Opakujte se zbývajícími květy. Podávejte okamžitě s citronovými klíny.
