Nabídka nedělního pečeného hovězího masa s omáčkou z pánve. Nejlépe připravené s láskou matky.
Cal / Serv: 584 Výnosy: 1 Složení Neděle Nejlepší Pečené hovězí maso 1 vykostěné hovězí maso, kulaté pečené, 2 lžíce. Worcestershire omáčka 1 lžička. Prášek česnek 1 lžička. cibule prášek 1 lžička. paprika 1 lžíce. hrubě mletý černý pepř 1/4 lžičky. hrubě mletý černý pepř 2 1/2 lžičky. hrubá sůl Pan Gravy 3 univerzální mouka 2 c. Pokyny pro hovězí vývar- Připravte pečeně: Upravte stojan na dno trouby a zahřejte na 425 ° F. Vymažte veškerou přebytečnou vlhkost z pečeně, otřete omáčkou Worcestershire po celé pečeně a nechte ji marinovat po dobu 30 minut, dvakrát otočte.
- Smíchejte prášek česneku, cibule, papriky a 1 polévkové lžíce hrubozemletého pepře v malé misce; Kořenící směs rovnoměrně posypeme pečením, vtlačíme ji a necháme pečeně stát 20 až 30 minut. Maso opřete 2 lžičkami soli, tuk vložte do mělké pekáče a opékejte 15 minut.
- Snižte teplotu trouby na 325 ° F a pokračujte v pečení, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 130 ° F - asi 2 hodiny. Před krájením nechte pečeně stát po dobu 20 minut.
- Připravte omáčku: Odstraňte veškerý tuk z tekutiny, která zůstává v pekáčku. Našlehejte mouku a 1/2 šálku vody na pastu; dát stranou.
- Seškrábněte odkapávání ze dna pekáče, přidejte hovězí vývar a míchejte přes střední teplo, dokud směs nezačne vařit.
- Za stálého šlehání přidejte moučkovou pastu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte působit 4 až 5 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody na ředění omáčky. Přidejte zbývající sůl a pepř; sloužit v teple.
