Toto jemné pečené hovězí maso naplní dům neuvěřitelnou vůní - vůně, která vzpomíná.
Cal / Serv: 584 Výnosy: 8 Ingredience Pečené hovězí maso: 1 vykostěné hovězí maso na dně nebo vepřové pečeně 2 lžíce. Worcestershire omáčka 1 lžička. Prášek česnek 1 lžička. cibule prášek 1 lžička. paprika 1 lžíce. hrubě mletý černý pepř 2 1/2 lžičky. hrubá sůl Pan Gravy: 3 lžíce. víceúčelová mouka 2 c. Pokyny pro hovězí vývar- Připravte pečeně: Upravte stojan na dno trouby a zahřejte na 425 ° F. Blokujte veškerou přebytečnou vlhkost z pečeně, otřete omáčkou Worcestershire po celé pečeně a nechte 30 minut marinovat, dvakrát otočte.
- Smíchejte prášek česneku, cibule, papriky a 1 polévkové lžíce hrubozemletého pepře v malé misce; Kořenící směs rovnoměrně posypeme pečením, vtlačíme ji a necháme pečeně stát 20 až 30 minut. Maso opřete 2 lžičkami soli, tuk vložte do mělké pekáče a opékejte 15 minut.
- Snižte teplotu trouby na 325 ° F a pokračujte v pečení, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 130 ° F - asi 2 hodiny. Před krájením nechte pečeně stát po dobu 20 minut.
- Připravte omáčku: Odstraňte veškerý tuk z tekutiny, která zůstává v pekáčku. Našlehejte mouku a 1/2 šálku vody na pastu; dát stranou.
- Seškrábněte odkapávání ze dna pekáče, přidejte hovězí vývar a míchejte přes střední teplo, dokud směs nezačne vařit. Za stálého šlehání přidejte moukovou pastu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte působit 4 až 5 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody na ředění omáčky. Přidejte zbývající sůl a pepř; sloužit v teple.
