Jednoduchost se rovná dokonalosti v tomto jednoduchém, ale chutném koláčku, který je ideální pro uvolněnou letní zábavu.
Od: Kuchařka Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Koupit knihu
Cal / Serv: 342 Výnosy: 6 porcí Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 0 hodin 45 minut Složky univerzální mouky 1 list zmrazeného celozrnného másla z listového těsta 2 lžíce. olivový olej 1 c. plnotučné ricotta 4 oz. měkký kozí sýr 2 velká vejce c. nasekané čerstvé bazalky 3/4 lžičky. Košerská sůl 1/4 lžičky. Čerstvě mletý černý pepř 3/4 lb. různá rajčata Pokyny- Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem.
- Na lehce flourovaném pracovním povrchu rozvařte pečivo do obdélníku 10 x 15 palců a přeneste jej do plechu na pečení.
- Pomocí nožového nože udělejte okraj 1 palec od okraje po celém obdélníku a nakrájejte na těsto, ale ne skrz něj. Vidličkou vpíchněte těsto dovnitř hranice (to umožní, aby hranice stoupala výše, než je střed, který byl vztyčen). Středem kartáčujte 1 polévkovou lžíci oleje.
- Ve velké míse promíchejte ricotu, kozí sýr, vejce, bazalku, 1/2 lžičky soli a pepř. Rozložte směs na střed listového těsta. Top s rajčaty, mírně se překrývající. Rajčata posypte zbývající 1/4 lžičkou soli a zbývající 1 polévkovou lžíci oleje.
- Pečeme 30 minut, nebo dokud těsto nezhnědne a dokud nedojde k zapečení náplně.
