Tento jemný zeleninový bochník hrachu a brambor je posetý nugetami z brambor, sladkých brambor a řepy. Pokrm může být podáván jako předkrm nebo jako lehká večeře, když je doplněn křupavým zeleným salátem, křupavým chlebem a lehkým bílým vínem, jako je například pinot gris nebo bílý zinfandel.
Cal / Serv: 200 Výnosy: 12 Složení 1 1/2 lb. pečení brambor 1 malá sladká bramborová 2 malá červená řepa 1 polévková lžíce. máslo 1 středně cibule 1 balení zmrazený zelený hrášek 1 stroužky česneku 2 lžičky. čerstvé (nebo 1/2 lžičky sušené) tymiánové listy 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1 c. čerstvá petržel ponechává 3 velká vejce Těžká lepenka Čerstvé tymiánové větvičky (volitelné) Pokyny- S vidličkou, propíchněte brambory, sladké brambory a řepu několikrát. Mikrovlné brambory a sladké brambory na vysoké (100 procent) až do rozvětvení; dát stranou.
- V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby kombinujte řepu a dostatek vody na zakrytí. Miska přikryjte odvětrávaným plastovým obalem a mikrovlnnou řepou na vysoké (100 procent) až do rozvětvení - asi 15 minut, po 6 minutách upravte řepu, abyste zajistili rovnoměrné vaření; kanalizace. Odložte zeleninu tak, aby vychladla, dokud nebude snadno ovladatelná.
- Mezitím ve velkém pánvi roztavte máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte do průsvitnosti - asi 5 minut. Přidejte hrášek, česnek, tymián, sůl a černý pepř; zakryjte a snižte teplo na minimum. Hrách vaříme do měkka. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout.
- V kuchyňském robotu vybaveném sekací čepelí zpracovávejte petrželku, dokud není jemně nasekaná. Přidejte hráškovou směs a vejce; zpracovávejte do hladkého stavu a často se zastavte, abyste škrábali stranu nádoby.
- Oloupejte 2 brambory a nakrájejte na kousky; umístěte do oddělené mísy a kaše vidličkou nebo bramborovou masérkou, dokud nebude hladká. (Nezpracovávejte kousky brambor směsí hrachu, protože zelenina může být v konzistenci lepkavá.) Přidejte bramborovou kaši do směsi hrachu a krátce pulzujte, dokud se nezmíchá.
- Zahřejte troubu na 350 ° F. Coat 8 1/2 palce po 4 1/2 palce bochník pánve s nepřilnavou zeleninovou sprejem. Linka s dlouhým plechem z mikrovlákna bezpečného plastového obalu, který umožňuje přebytek přesahovat přes krátké horní okraje pánve. Oloupejte a nakrájejte zbývající brambory, sladké brambory a řepu na 1/2 palce.
- Rozložte jednu třetinu hráškové směsi na pánev; posypeme polovinou kostek brambor, řepy a sladkých brambor. Opakovat. Zakryjte poslední třetinou hrachové směsi. Přeložte převislý plastový obal, abyste pevně zakryli horní část terénu, a poté přikryjte malým kouskem hliníkové fólie.
- Postavte pánev do pekáče s úhlopříčkou 13 palců a 9 palců a umístěte jej na střední stojan na troubu. Nalijte horkou vodu do pekáče, abyste se dostali do poloviny po bochníku.
- Pečte terina v horké vodní lázni 1 hodinu nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 170 stupňů F. Po dobu 30 minut vychladněte terinu v pánvi na drátěném stojanu. Nahoře s kouskem lepenky vyříznuté dovnitř horní části pánve; vážit to s neotevřenými konzervy. Chladit přes noc.
- Těsně před podáváním odstraňte závaží, odkryjte a uvolněte terina ze strany pánve. Invertujte servírovací talíř na pánvi s terinou. Držte talíř a pánev, obraťte a vyjměte bochník. Odstraňte plastový obal.
- S malým nožem vyhladit povrch terina. Pokud je to žádoucí, ozdobte horní část terina a talíř s tymiánem. Zoubkovaným nožem nakrájejte na terina a podávejte.
