Ústřice jsou vysoce výživné a důležité pro životní prostředí.
Ústřice zahrnují řadu druhů mlžů, kteří žijí v oceánu a kolem útesů. Jsou identifikovány svými skvrnitými tvrdými skořápkami, které mohou mít tvar slz nebo oválů. Je známo, že během svého života mění pohlaví. Ústřice mají velkou hodnotu jak jako jídlo, tak jako součást zdravého ekosystému.
Nutriční výhody
Ústřice jsou dobrým výběrem potravin pro zdravé stravníky. Můžete je jíst syrové za určitých podmínek a také vařené. Jsou nabité omega-3 mastnými kyselinami, které bojují se špatným cholesterolem. Kromě toho ústřice obsahují zinek, vitamin, který snižuje riziko některých poruch zraku a je také nezbytný pro imunitní systém. Obsahují také tyrosin, aminokyselinu, která je užitečná pro mozek a zlepšuje duševní výkon. U ústřice je vysoký obsah vitamínu D, vápníku, vitaminu B, bílkovin, zdravého cholesterolu a železa, přičemž je také nízký obsah nasycených tuků.
Afrodiziakální
Od doby Kleopatry lidé používají ústřice jako afrodiziakum. Podle legendy zvyšuje konzumace syrových ústřic váš sexuální život. I když stále zuří vědecká debata o tom, zda je to pravda, nedávné studie naznačují, že u těchto měkkýšů se vyskytují jedinečné typy aminokyselin - kyselina D-asparagová (D-Asp) a N-methyl-D-aspartát (NMDA). - může zvýšit sexuální výkon. Vysoký obsah zinku v ústřicích může také pomoci při zvyšování libida u mužů, kteří je jedí. Terapeuti doporučují jíst ústřice, aby jim pomohli s pohlavními poruchami kvůli jejich vysokému obsahu železa.
Přínosy pro životní prostředí
Ústřice filtrují vodu skrz jejich průduchy a spotřebovávají řasy v procesu. Vzhledem k dostatečně velkému počtu ústřic mohou čistit vodu a umožnit rostlinám pod vodou přijímat sluneční světlo, což vede k tomu, že rostliny vytvářejí více podvodního kyslíku, který ryby potřebují k životu. Ústřice vytvářejí tření i stanoviště pro jiná zvířata, jako jsou ryby a modré kraby, které se sem schovávají před dravci.
Ornamentální
Některé ústřice jsou chovány a ceněny pro svou schopnost vyrábět perly. Známé jako perlové ústřice, nejsou to stejné ústřice jako ty, které lidé jedí. Zatímco jedlé ústřice mohou produkovat perly spolu s většinou ostatních měkkýšů, ty, které se používají k výrobě drahokamů komerční hodnoty, jsou těsněji spojeny s mušlemi než ústřice. Perly se tvoří, když měkkýš reaguje na vetřelce nebo jiné dráždivé látky tím, že ho potáhne vrstvami uhličitanu vápenatého, který se obvykle tvoří do hladké a kulaté ohrady.
