Začněte den hned těmito zdravými otruby muffiny. I když to nejsou vaše standardní otruby muffiny; jsou plné příchutí opečeného másla, borůvek, skořice a vanilky. Jsou výživné, vydatné a ne příliš sladké a díky jogurtu jsou neuvěřitelně vlhké. Ideální pro rychlou snídani nebo výborné vyzvednutí.
Věci, které budete potřebovat
- 7 uncí (200 gramů) nesoleného másla
- 1, 4 unce (40 gramů) medu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 4 unce (115 gramů) světle hnědého cukru
- 1/4 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 4, 5 unce (130 gramů) mouky
- 2, 5 unce (70 g) přírodních otrub, opékané
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 8, 5 unce (240 gramů) řecký jogurt nebo zakysaná smetana
- 1 1/2 šálků dle výběru ( směs bobulí, sušeného ovoce, opékaných ořechů nebo nasekané čokolády )
- 1, 8 unce (50 g) surového cukru, pro konečnou úpravu
Krok 1: Připravte se
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (180 ° C). Vyrovnejte dvě 12-ti dírkové muffinové plechovky papírovými vložkami nebo lehce namažte pánve. Dát stranou.
Krok 2: Promíchejte tekuté přísady
Umístěte máslo do malého hrnce umístěného na středně vysokou teplotu. Roztavte máslo, dokud není zlaté, za stálého míchání. Máslo začne pěnit a stříkat, ale zmizí . Máslo stále zahřívejte a pánev občas vířte, dokud nezmění na zlatohnědou a ve vůni nepatrně ořechová - na dně by se měly tvořit hnědé kousky. Vyjměte z horka a nalijte do velké mísy.
Do hnědého másla zamíchejte med a vanilku, přidejte cukr a sůl. Smíchejte kombinovat.
Krok 3: Přidejte vejce
Vejce prudce rozšleháme, dokud těsto nebude hladké, husté a lesklé.
Krok 4: Přeložte suché přísady
Přidejte mouku, otruby, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl. Přeložte, abyste se prostě spojili.
Tip
Chcete, aby suché přísady byly začleněny do tekutých přísad. Několik kapes mouky zbývající ve směsi je v pořádku.
Krok 5: Přidejte jogurt a přidejte výběr
Nakonec složte jogurt nebo zakysanou smetanu a poté přidejte výběr. Ruční mix, dokud není vše rovnoměrně distribuováno.
Krok 6: Nalijte směs do muffinového cínu
Rozdělte směs mezi připravené papírové vložky a naplňte je 3/4 cesty. Ze směsi byste měli dostat asi 16 až 18 muffinů. Vrcholky posypte trochou surového cukru.
Krok 7: Pečte, podávejte a skladujte
Pečte 22 až 25 minut nebo do doby, než muffiny zhnědnou a špíz vložený do středu vyjde s několika vlhkými drobky. Nechte vychladnout v plechovce po dobu 10 minut, než se převrátíte na drátěný stojan, aby zcela vychladl.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Muffiny se nejlépe jedí v den výroby, ale lze je uchovávat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů. Muffiny lze také zmrazit až 3 měsíce.
