Jíst syrové mušle může vést k parazitárním infekcím.
Jíst surové mořské plody nese určitou míru rizika. Paraziti, jako jsou červi, často infikují ryby a jiné druhy mořských plodů včetně mušlí. Když lidé konzumují infikované mořské plody bez řádného vaření, paraziti uvnitř mořských živočichů se přenesou na člověka. Červi mohou infikovat mušle pronikáním do tkáně mušlí a tím, že tam žijí jako paraziti. Masožraví červi se obvykle připojují ke škebrám, když je konzumují.
Škrkavky
Škrkavka nebo hlístice jsou válcovití červi, kteří napadají mořské plody, jako jsou měkkýši, včetně mušlí. Když zamoření hostitelé projdou svými výkaly ve vodách, vejce červů se vylíhnou a vyvinou se v larvy. Larvy infikují korýše a malé bezobratlé, jako jsou mušle a měkkýši, nebo větší bezobratlí, jako jsou chobotnice. Nakazují lidi, kteří jedí nerozvařené nebo surové zamořené škeble. Škrkavky způsobují anisakiasis, stav, který je charakterizován nevolností a bolestmi břicha. Larvy škrkavek v lidských hostitelích nemohou přežít dlouho. Obvykle umírají po týdnu nebo dvou. Ve vážných případech však může být nutné hlístice chirurgicky odstranit, aby byla infikovaným osobám poskytnuta úleva.
Trematody
Trematody jsou také známé jako motolice. Ovlivňují širokou škálu hostitelů, včetně měkkýšů, jako jsou mušle, ústřice, mušle, mušle a mušle. Zamoření mušlí trematodami vede ke špatnému růstu, slabosti a smrti. Když lidé jedí nevařené škeble, budou se trematody v infikovaných škeblích reprodukovat v jejich zažívacím traktu. Při vypouštění infikovaného odpadu do vodních toků se vajíčka trematodů uvnitř odpadu vylíhnou do larev a proniknou do tkáně jejich primárních hostitelů - vodních hlemýžďů. Trematody se vyvíjejí uvnitř těla hlemýžďů a poté budou vypuštěny do vody. V této fázi proniknou do tkáně svého druhého hostitele, kterým mohou být mušle nebo jakékoli jiné zvíře, které se stane.
Stuha červy
Červi se stuhou hledají otvory do tělních dutin. Toto je obvykle přes otvor u paty škeble. Jakmile jsou uvnitř tělní dutiny, červi se stuhami vstříknou do škeblí paralyzující toxin. Toxin ochromuje škeble a umožňuje červi se stuhou vylučovat část svých trávicích enzymů na svou kořist a nasávat šťávu oběti. Stuha červi se připojují k mušlím, dokud zcela nevstřebají škeble a nezanechají prázdné skořápky. Dodávají také bolestivé kousnutí lidem, kteří se snaží vyhrabat škeble.
Bloodworms
Krví červi se hrabou pod škebly a přichycují se na škeble pomocí své velké proboscis. Proboscis má čtyři jedovaté čelisti, kterými zabíjí svou kořist. Čelisti také dodávají bolestivé kousnutí těm, kteří se snaží vykopat škeble. Bloodworms mají krémově růžovou barvu a ženské červy mohou produkovat až 10 milionů vajec, které se rychle vyvinou v larvy.
