Kamenné krabi jsou dalším kulinářským potěšením v oceánu.
Kamenné krabi jsou jedním z oceánských tvorů vyhledávaných pro jejich dobrý vkus, zejména jejich drápy. Ve skutečnosti je pouhá síla kamenné krabí drápy dost silná, aby rozbila skořápky jiných odolnějších korýšů oceánů, jako jsou ústřice. Protože kamenné kraby jsou hojné, zejména na Floridě, může kdokoli s pastí na kraby vyrazit ke sklizni některých kamenů k jídlu.
Co je Stone Crab?
Krabí kámen (Menippe mercenaria) je druh podmnožiny kraba žijícího, prosperujícího a žijícího v oceánu. Kamenné krabi se plazí po dně oceánu, hlavně se lepí na mělké oblasti, když pijí potravu podél hrbolatého mořského dna. Krab dospělého kamene může dorůst do délky 5 až 6 palců a 5 palců na šířku. Rozlišitelné znaky na krabi pomáhají oddělit jej od ostatních korýšů. Obecně jsou kamenné krabi červenohnědé barvy s červenými skvrnami nebo skvrnami tečkujícími horní část těla. Podbřišek krabů z kamene je světle hnědý nebo béžový.
Kde jsou nalezeny kamenné kraby?
Protože většina krabů kamene se nalézá skrz Floridu, oni jsou často odkazoval se na jako krabi Floridy kamene, ačkoli oni mohou být najiti jak daleký sever jako nová Anglie a jak daleký jih jako Belize. Kraby kamenné jsou také běžné v Mexickém zálivu a žijí ve vodách v Texasu i na Floridě. Kamenné kraby byly také nalezeny v teplé vodě v Karibiku, poblíž Baham.
Chytání kamenných krabů
Nejjednodušší místo k nalezení kamenných krabů je podél mělkých skalnatých oblastí podél pobřeží Floridy. Při procházení kolem a umístění pasti v blízkosti mola, přílivových bazénů, skalnatých oblastí a oblastí s mělkým odlivem budete mít lepší úspěšnost při chytání kamenných krabů. Posuďte kamenného kraba tím, že se podíváte na drápy, abyste se ujistili, že oba pinčové jsou v kontaktu a nedošlo k poškození žádné drápy, která by mohla ohrozit strukturu masa uvnitř. Protože nadměrný rybolov jakéhokoli zvířete může být problematický, Florida stanovila pokyny, pokud jde o to, které kamenné kraby lze chovat a které musí být vypuštěny zpět do oceánu. Krabi kamení, kteří mají drápy délky nejméně 2 3/4 palce, mohou být chováni pro spotřebu. Období sklizně a rybolovu na Floridě pro kamenné kraby trvá mezi 15. říjnem a 15. květnem. V některých státech může rybář odstranit pouze jednoho drápa na kraba, aby ho udržel. Zbytek nepoškozeného kraba musí vrátit zpět do oceánu, aby bylo možné regenerovat ztracenou dráp.
Jíst kamenné kraby
Tělo krabího kamene lze vařit, aby se získal přístup k masu uvnitř. Většina lidí však jedí kraby specifické pro sladké a jemné drápové maso. Jakmile jsou kraby uloveny, jsou drápy odstraněny a vařeny podle chuti a receptury. Jedním z nejjednodušších pokrmů z kraby je vařit drápy v hrnci rychle vroucí vody, dokud drápy nezmizí. Drápy jsou pak popraskané do poloviny otevřené a slouží jako krabí drápový koktejl, který se dobře páruje s omáčkami, jako je koktejlová omáčka, tatarská omáčka nebo dokonce remuláda. Drápové maso bylo také možné vybrat, ať už syrové nebo vařené, a hodit do receptů vyžadujících kusové krabí maso.
