Přirozeně sladká řepa a ořechová, opečená kmín jsou perfektní dvojice. Míchání řepy s kmínem a dalšími ingrediencemi umožňuje, aby se jeho mnoho příchutí rozšířilo rovnoměrně po celé polévce a dodalo jí hladkou hedvábnou texturu.
Recept s laskavým svolením Hugh Fearnley-Whittingstall, autor River Cottage každý den .
Výtěžek: 4 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celkový čas: 0 hodin 45 minut Složky 1 lžíce. nesolené máslo 1 lžíce. řepka nebo olivový olej 1 velká cibule 1 stroužky česneku 1 lžička. kmín 1 1/2 lb. červená řepa 3 c. zelenina nebo kuřecí vývar Mořská sůl Čerstvě mletý pepř 1/4 c. obyčejný jogurt nasekal čerstvou petrželku- Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřejte máslo a olej až do zpěnění, poté přidejte cibuli, česnek a kmín. Vařte, dokud cibule není měkká, ale ne opečená, asi 8 minut. Přidejte řepu, dobře promíchejte a poté nalijte na sklad. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte, dokud nebude řepa jemná, 20 až 30 minut.
- Puree polévku v mixéru a dochutíme solí a pepřem. Podávejte horké nebo chlazené s jogurtem a petrželkou nahoře.
