London broil je výřez boku steak, který je obecně asi jeden palec tlustý. Podle svého názvu se obvykle připravuje pečením steaků. Existují však i jiné způsoby vaření, které také produkují dobrou londýnskou broil. Trik s tímto steakem je rozřezat na tenké plátky na zrno před podáváním. To zajistí, že maso je nejjednodušší řezat a žvýkat.
Koření
London broil je hovězí maso, které těží z marinády. Marinády přidávají příchuť a maso také křehnou. Některé marinády v obchodě s potravinami mohou fungovat za pouhých 30 minut, ale pro dosažení nejlepších výsledků by maso mělo marinovat alespoň jednu hodinu. Marinády mohou být vyráběny doma pomocí základního receptu ze dvou částí oleje na jednu část kyseliny. Přidejte další koření, jako je sůl, pepř, byliny, hořčice nebo česnek, čímž získáte marinádovou hloubku chuti.
Grilování
Nejběžnějším způsobem vaření pro londýnské grilování je grilování. Předehřívejte troubu. Místo toho umístěte stojan do nejvyšší polohy. Odstraňte londýnskou broil z marinády a položte ji na pánvi. Zasuňte jej do trouby a nastavte brojler na vysokou. Vařte po dobu sedmi až osmi minut a poté otočte a vařte dalších sedm až osm minut. Před krájením na plátky vyjměte a nechte 5 až 10 minut sedět.
Grilování
London grilovat lze také grilovat. Předehřejte gril na střední nastavení se zavřeným víkem. Odstraňte londýnskou broil z marinády a marinádu zlikvidujte. Položte na gril a vařte po dobu 8 až 10 minut na každou stranu, podle požadované donibility. Teploměr na maso vám může pomoci s monitorováním dárcovství, aby bylo zajištěno, že se vaří k dokonalosti. Po dokončení vyjměte z grilu a před krájením nechte pět až 10 minut odpočinout.
