Tento klasický librový dort používá jak vanilkový extrakt, tak i semena, aby vytvořil vlhkou, lehce poškrábanou zlatou drobenku. Sirup z páleného cukru, přidaný do těsta a jemně kartáčovaný nahoře po upečení, tento jemně sladký ošetření zvlhčuje.
Cal / Serv: 417 Výtěžek: 8 Ingredience 2 c. cukr 3 lžičky. citronová šťáva 2 lžičky. vanilkový extrakt 2 c. mouka 1/2 lžičky. sůl 1 c. nesolené máslo 1 vanilkové boby 5 velkých vajec Pokyny- Připravte sirup z páleného cukru: Zahřejte troubu na 325 ° F. Máslo a mouku posypte jedním 8-šálkem (9 x 5 x 3 palce) bochníkem a odložte stranou. Přiveďte malý hrnec vody, aby se vařil a udržoval. Umístěte 1 1/3 šálků cukru a 1 lžičku citronové šťávy do malé, nepřilnavé pánve na mírném ohni a vařte, dokud cukr na okrajích pánve nezačne bublat. Vyjměte z ohně a míchejte, dokud nezkapalní a tmavě jantarově - asi 2 minuty. Nechte 1 minutu sedět. Pomalu přidejte 1 šálek vroucí vody. Směs bude pára a zahušťovat. Vraťte se ke sporáku na mírném ohni za občasného míchání až do hladkého stavu - asi 15 minut. Opatrně změřte 1/4 šálku sirupu. Dát stranou. Přidejte 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a zbývající citronovou šťávu do zbývajícího sirupu a udržujte v teple.
- Připravíme těsto: Mouku a sůl prosypeme do střední mísy. Smažte máslo, zbývající cukr a semena vanilkových bobů ve velké míse pomocí elektrického mixéru nastaveného na vysokou rychlost. Vejce přidejte po jednom a po každém přidání důkladně promíchejte. Přidejte vyhrazený 1/4 šálku páleného cukru sirup, zbývající vanilkový extrakt a mouku ve čtvrtinách a důkladně promíchejte s každým přidáním. Nalijte těsto na pánev a pečte, dokud špíz vložený do středu dortu nevyčistí - asi 1 hodinu. Před rozložením vychladněte 5 minut. Teplý koláč otřete 1/2 šálku zbývajícího sirupu z páleného cukru. Podávejte při pokojové teplotě se zbývajícím sirupem.
