Není žádným tajemstvím, že určité chutě mohou vyvolat silné vzpomínky. Ať už jde o oblíbený rodinný recept nebo vzpomínky na exotickou dovolenou, jídla, která konzumujete, mohou saturovat více než jen prázdný žaludek. Ale už jste někdy přestali přemýšlet o tom, co opravdu dělá různé druhy potravin tak rozpoznatelnými? Nová studie ekonomického blogu Priceoconomics se snaží rozpoznat „definující ingredience“ kulturní kultury.
Zatímco zúžení toho, co se kvalifikuje jako určitá kuchyně, je skvěle obtížné, Priceoconomics se rozhodla učinit tak na základě toho, jaké ingredience různá geografická místa mají tendenci používat nejvíce. Studiem více než 13 000 amerických receptů, které již byly označeny kulturou, a poté výběrem nejběžnějších ingrediencí, dokázali mistři v blogu určit, která z nich byla nejvýraznější. Výrazný byl definován jako použitý v neobvykle vysoké míře ve srovnání s různými kulturami.
V Americe vynikly jablka jako nejvýraznější ingredience, takže pokud jste si někdy mysleli, že se u ovoce něco uklidňujícího, nejste sami. A když se letos na podzim chystáme na sezónu sběru jablek, nemůžeme si pomoct, ale jsme nadšení z tohoto nedávného zjevení. Je to v podstatě omluva k jídlu, který navíc plátek jablečného koláče (samozřejmě se stranou pečených jablek a jablečného moštu).
Je třeba také poznamenat, že zatímco Američané používají jablka více než lidé v jiných zemích, složka, která se v našich recepturách objevila nejvíce, byla pozoruhodně méně zdravá: máslo. Ale znovu, máslo se používá k získání určitých textur a konzistence, zatímco pokud jde o jablka, je to všechno o chutné celoamerické chuti.
Chcete vidět, jak se naše stravovací návyky měří? Zde jsou nejvýraznější ingredience některých z našich dalších oblíbených kuchyní:
Američan: Apple
Asijský: Sezamový olej
Cajun / Creole: Okra
Číňan: arašídový olej
Francouzsky: Tarragon
Řek: sýr feta
Irština : Whisky
Italsky: Romano Cheese
Středozemní moře: sýr Fera
Mexičan: Avokádo
Southern / Soul Food: Corn Grit
Podívejte se na úplný seznam a dozvědět se více o studii na Priceconomics .
(h / t shonu)
