Heřmánkový čaj dodává této sladké sezónní léčbě nečekaně ovocnou vrstvu.
Výtěžek: 8 porcí Celkový čas: 1 hodina 30 minut Složky 3/4 c.Smetana
1/4 c.plus 1 polévková lžíce sypaného heřmánkového čaje, dělená
3/4 c.(1 1/2 tyčinky) nesolené máslo, při pokojové teplotě
1/3 c.cukrářský cukr
1 lžička.pasta z vanilkových bobů
Špetka košer soli
2 c.víceúčelová mouka lžící a vyrovnaná
2 lžíce.krystalový cukr
3/4 c.mascarpone
1 librajahody, nakrájené na plátky
Čerstvé květy heřmánku, sloužící
Pokyny- Přiveďte smetanu v malém hrnci. Přidejte 1/4 šálku čaje a nechte strmě 5 minut. Kmen přes sítko s drátěným pletivem lemované tenkou tkaninou; zlikvidujte čaj. Chlaďte až do chladu.
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Porazte máslo, cukrářský cukr, vanilku a sůl elektrickým mixérem na střední rychlost až do lehkého a nadýchaného, 1 až 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou hodnotu a porazte mouku, dokud se nezkombinuje. Tvarujte těsto na kouli, poté přeneste na pracovní plochu a převalte se mezi dvěma kousky pergamenu do tloušťky 1/8 palce. Připevněte jej na spodní a horní stranu 9-palcové odnímatelné spodní pánve. (Odřízněte jakékoli převislé těsto jemným přejetím válečkem přes okraj pánve.) Položte na plech na pečení, prohrabávejte dna a boky vidličkou a chlazte, dokud není pevná, 15 až 20 minut. Pečte do zlatohně, 14 až 16 minut. Nechte úplně vychladnout.
- Mezitím brouste granulovaný cukr a zbývající čajovou lžíci v mlýnku na koření, až jemně nasekáme, 15 až 30 sekund. Šlehačkou mascarpone, heřmánkovým krémem a heřmánkovým cukrem elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé píky, 1 až 2 minuty. Šíří se na kůru. Top s jahodami a květinami.
