Inspirováni chutěmi, které se vyskytují v hummusu, jsme vytvořili salát se všemi komponenty této speciality Středního východu a mnohem méně oleje.
Cal / Serv: 368 Výnosy: 8 Ingredience 1 balení Sušená cizrna 4 c. voda 1 velká cibule 4 stroužky česneku 4 lžíce. Tahini Dressing (recept níže) 4 c. Brokolice Flowerets 2 lžička. olivový olej 1/4 lžičky. mletý černý pepř 1/4 lžičky. sůl 1 balení červené ředkvičky Tahini dresink: 6 lžíce. olivový olej 3 lžíce. sezamová tahini pasta 1 1/2 lžíce. citronová šťáva 1 stroužek česneku 1/4 lžičky. Mletý pepř 1/4 lžičky. slané pokyny- Třídit cizrnu podle pokynů balíčku. Chcete-li rychle namočit cizrnu, ve 2-kvartovém hrnci zahřejte cizrnu a 4 šálky studené vody k varu nad vysokým teplem. Odstraňte pánev z tepla; přikrýt a vyčlenit 1 hodinu. Vypusťte a opláchněte nasáklou cizrnu.
- V těžkém 6-kvartovém kastrolu bylo teplo vypuštěno, nasáklé cizrna, cibule, česnek a dostatek čerstvé vody, aby se zakryl, aby se vařil přes vysoké teplo. Snižte teplo na nízkou a zahřejte cizrnu do měkka - asi 2 až 2 1/2 hodiny. Vypusťte cizrnu a zlikvidujte cibuli a česnek.
- Mezitím připravte obvaz Tahini: Ve středně velké nádobě s těsně přiléhajícím víčkem kombinujte všechny přísady pro oblékání a protřepávejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
- V pánvi se 2 kvarty zahřejte do varu 2 palce vody. Přidejte brokolici a vařte 1 minutu. Vypusťte brokolici a opláchněte studenou vodou. Přeneste brokolici do středně velké mísy a zkombinujte s olejem, pepřem a solí.
- Ve velké míse podávejte cizrnu a ředkvičky se 4 lžičkami Tahini Dressing. Okolo misky umístěte brokolice. Podávejte se zbývajícím dresinkem Tahini.
