Uzený čedar může být nahrazen Goudou; podávejte tuto zubatou přílohu s grilovaným masem nebo klobásou.
Cal / Serv: 198 Výtěžek: 8 Ingredience 2 lžíce. nebělená víceúčelová mouka 1 c. mléko 1 c. jablečný mošt 1/2 c. kuřecí vývar 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř tsp. muškátový oříšek 1/2 c. drcený uzený sýr Gouda 1/2 c. strouhaný sýr Jarlsberg 2 lb. Brambory Yukon Gold nebo Yellow Finn- Nastavte stojan na troubu do střední polohy a zahřejte troubu na 425 ° F. Lehce máslo pečte misku s kulatým plechem o rozměrech 10 x 2 palce nebo pravoúhlou pekáčku o rozměrech 8 x 12 palců; dát stranou.
- Vložte mouku do středně těžkého hrnce; postupně přidávejte mléko, šlehajte do hladka. Rozšlehejte jablečný mošt, kuřecí vývar, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přiveďte směs k varu přes vysoké teplo, šlehání neustále. Vařte ještě 1 minutu a pánev vyjměte z tepla; dát stranou.
- V malé misce smíchejte sýry Gouda a Jarlsberg. Pořiďte polovinu nakrájených brambor, lehce se překrývající, do připravené pekáče. Posypeme polovinou sýrové směsi. Uspořádejte zbývající brambory nahoře. Nalijte jablečnou směs na brambory.
- Pečeme 25 minut. Vyjměte pekáč z trouby. Pomocí kovové špachtle zatlačte na brambory. Posypte zbývající sýrovou směsí; návrat do trouby. Pečeme, dokud brambory nejsou rozvětvené a vrchní část je zapečená a lehce opečená - asi o 20 minut déle. Před podáváním nechte stát 20 minut.
