Vejce lze podávat se sladkokyselou omáčkou.
Od čínských wontonů až po ruské pierogy existuje něco, co je vrozeně uspokojivé o zabalené pikantní směsi. Obaly na vajíčka a jarní rolky jsou dva komerčně dostupné exteriéry používané pro zabalené asijské předkrmy. Existují dva druhy kůží jarních svitků: ty, které jsou v podstatě stejné jako obaly na vajíčko, a ty, které se obvykle používají pro čerstvé rohlíky. Obaly na vaječné rolky a jarní rolky na vaření jsou vyrobeny z pšenice, zatímco jarní rolky pro čerstvé pečivo jsou vyrobeny z rýže a tapiokové mouky. Obaly pšenice i mouky se snadno používají, jakmile pro ně získáte cit.
Syrové a vařené
Obaly na vaječné rolky a pšeničné jarní slupky jsou určeny k hlubokému smažení po jejich naplnění. Rýžové papírové jarní slupky se obvykle jedí nevařené, ačkoli jsou někdy také smažené. Přestože skelné rolky z rýžového papíru pro čerstvé pečivo nejsou ve skutečnosti smažené, jsou ponořeny do teplé vody, aby je změkčily a dostatečně pružné pro válcování.
Pikantní výplně
Výplň zabalená do obalů vaječných svitků nebo kůže z pšeničných pramenů se předvaří a poté se během procesu smažení opět zahřeje. K tradičním plnivám patří zelí, cibule, zázvor, česnek, vepřové maso, krevety a tofu. Čerstvé jahodové náplně obvykle obsahují směs vařených a nevařených ingrediencí, zejména rýžové nudle, vepřové maso, krevety, drcený salát a čerstvé bylinky, jako je máta, koriandr a thajská bazalka. Ať už jsou vaše plnicí přísady vařené nebo syrové, nejlépe se drží pohromadě, pokud před zabalením vypustíte co nejvíce tekutiny.
Válcování a balení
Chcete-li plnit svitky do obalů na vaječné rolky nebo z pšeničných jarních obalů, rozprostřete palcově silnou vrstvu směsi o palec nebo dva od okraje obálky nejblíže k vám. Přeložte klopu nejblíže k vám přes náplň, přeložte strany palec nebo dva směrem ke středu a poté dokončete válcování zdola nahoru. K utěsnění role použijte tenkou vrstvu vody nebo vodu smíchanou s kukuřičným škrobem. Plechovky z rýžové papírové pružiny mohou být válcovány v podstatě stejným způsobem, přestože jsou spíše kulaté než čtvercové. Kůže jsou však dostatečně lepivé, aby se přilepily k sobě, takže voda nebo kukuřičný škrob jsou zbytečné.
Skladování a manipulace
Obaly na vejce a rolka z pšeničné pružiny musí být skladovány v chladničce nebo mrazničce. Jedná se o produkt podléhající zkáze a bude mít datum exspirace, bude-li prodáván chlazený, nikoli zmrazený. Nepoužité obaly skladujte v uzavřeném plastovém sáčku po jejich otevření, aby nedošlo k vyschnutí. Rýžové papírové pružinové plátky z rýžového papíru jsou stabilní při skladování a jsou v podstatě druhem sušených těstovin. Po otevření je také uložte do plastu, aby byly chráněny před vlhkostí.
