Dokonalý dotek do polévek, ozdob poskytuje barvu, texturní kontrast a výbuch čerstvé chuti. Naše Hroznová Salsa se svou ostrou směsí fenyklů a citronů překlenuje propast mezi sladkými a slanými.
Cal / Serv: 261 Výtěžek: 4 Ingredience 2 lžíce. olivový olej 3/4 c. Sladká cibule 3/4 c. fenykl 3/4 c. pór 1 1/2 lžičky. sůl 1 lžička. čerstvý mletý pepř tsp. čerstvě mletý pepř 1 může kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku 1/2 c. suché bílé víno 2 lžíce. čerstvé tymiánové listy 1 lb. hrášek 3/4 c. červené bezsemenné hrozny 1/2 lžičky. citronová kůra 6 oz. nízkotučný hladký jogurt 1 lžíce. citronová šťáva Pokyny- Připravte polévku: Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na vysokou teplotu. Přidejte sladkou cibuli, fenykl, pórek a opékejte 2 minuty. Přidejte 1 lžičku soli a 1/2 lžičky mletého pepře, zahřejte na středně nízkou teplotu a vařte, dokud zelenina nebude jemná, asi 15 minut. Přidejte vývar, víno a tymián a přiveďte k varu. Vařte 10 minut. Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut. Přeneste polévku v šaržích do mixéru a polévku pyré dolaďte. Do zředění přidejte až 1/2 vody. Přeneste do velké mísy, přikryjte a chilli.
- Vytvořte hroznovou salsu: Kombinujte hrozny, 1 polévkovou lžíci nasekané fenyklové lístky, citronovou kůru, zbývající sůl a pepř v malé misce. Do chlazené polévky podáváme jogurt, 1/4 šálku vody a citronovou šťávu. V případě potřeby zřeďte vodou na požadovanou konzistenci. Polévku podávejte studenou, ozdobenou kořeněnými hrozny.
