Hluboké-smažené kalamáry přidat crunch - hodně jako krutony - k čerstvým zeleným. Použijte teploměr s hlubokým potěrem, abyste se ujistili, že smažíte při doporučené teplotě - příliš vysoká a jídlo hoří, příliš nízké a jídlo je mastné. Po smažení zbytku udržujte hotové šarže v troubě.
Cal / Serv: 449 Výtěžek: 4 Ingredience 1/2 lb. zeleninový salát 1/2 pt. červená hroznová nebo žlutá hruška rajčata 3 c. řepkový olej 1 l. Calamari 1 c. víceúčelová mouka 1 lžička. prášek do pečiva 1 lžička. sůl 1/2 lžičky. pepřový sladký a kyselý citrusový dresink- Připravte salát: Do velké mísy vhoďte greeny a rajčata a odložte stranou.
- Fry the calamari: Topný olej v nizozemské peci se 4 kvartály, která je vybavena hlubokým tukem, přes středně vysoké teplo do 375 ° F. Do trouby vložte pekáč s drátěným stojanem a troubu zahřejte na 300 stupňů. F. Kalamáry osolte 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Mouku, jedlou sodu, zbývající sůl a pepř šlehejte ve velké míse. Vymažte jednu čtvrtinu olihně v moučné směsi, setřepejte přebytečnou mouku, vložte do horkého oleje (vyhněte se vytlačení kousků) a smažte, jednou je otáčejte, dokud nebude světle zlatá a svěží - asi 3 minuty. Vyjměte kalamáry štěrbinovou lžičkou, vypusťte drátěný stojan a přeneste je do připravené pekáče. Opakujte se zbývajícími kalamáry.
- Sestavte salát: Zamíchejte salát s naší sladkou a citrusovou zálivkou a rozdělte mezi 4 talíře. Top se smaženým kalamáry. Podávejte okamžitě.
