Vytváření perfektní křupavé žvýkací pizzy je díky tomuto receptu krok za krokem snadné. Vyzkoušejte to s naší restovanou rajčatovou omáčkou, domácí ricottou nebo čerstvým bylinkovým pestem spolu s vaší oblíbenou kombinací masa, mořských plodů nebo vegetariáni.
Výtěžek: 1 přísady 1/4 c. Teplá voda 1 1/2 lžičky. cukr 1/2 lžičky. aktivní suché kvasnice 3/4 c. Teplá voda 2 lžíce. olivový olej 1 1/2 lžičky. jablečný ocet 2 1/2 c. víceúčelová mouka 1/4 c. celozrnná mouka 1 lžička. Instrukce pro nasazení kukuřičné soli Kosher- V malé misce smíchejte 1/4 šálku teplé vody, cukru a droždí. Ve sklenici smíchejte 3/4 šálku teplé vody, olivového oleje a octu z jablečného moštu.
- Ve velké míse smíchejte všestrannou mouku, celozrnnou mouku a sůl. Vytvořte studnu a přidejte tekutiny z kroku 1.
- Pomocí dřevěné lžíce promíchejte, přiveďte mouku z okrajů, dokud se nevytvoří měkké, chlupaté těsto. V případě potřeby přidejte 1 až 2 polévkové lžíce vody.
- Na lehce flourovaném povrchu těsto hnětete - pomocí paty vaší ruky těsto natáhněte z těla a potom jej složte zpět na sebe - do pružnosti, asi 10 minut.
- Těsto vložte do koule, lehce naolejujte a vložte do naolejované mísy. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte těsto stoupat, až se jeho velikost zdvojnásobí, asi 2 hodiny.
- Pomocí nože rozdělte těsto na polovinu. Pat polovinu na disk. Pomocí válečku vyrovnejte disk do 12 palcového kruhu o tloušťce 1/4 palce. Zbývající těsto opakujte nebo ochlazujte až 1 den.
- Přeneste těsto na pizzu, která byla liberálně posypaná kukuřičnou moukou (aby se zabránilo přilepení těsta).
- Vrchní těsto s tenkou vrstvou omáčky (1/2 šálku pečené rajčatové omáčky nebo 1/4 šálku čerstvého bylinkového pestu ), sýr a požadované polevy.
- Posuňte pizzu na předehřátý pizza kámen - máme rádi model Old Stone Oven (36, 95 $; amazon.com) - umístěný na nejnižší polici předehřáté trouby o teplotě 450 stupňů F. Pečte, dokud není kůra zlatá, 8 až 10 minut.
