Zatímco souvlaki se obvykle grilová, můžete si jej připravit v troubě.
Souvlaki je oblíbené řecké jídlo, obvykle grilované na špízu. Skládá se z kousků marinovaného masa, které lze jíst samostatně, s chlebem pita, jako součást salátu, zdobené omáčkou nebo podávané se smaženými bramborami. Nejběžnějším masem používaným v Řecku je vepřové maso, ale souvlaki lze také vyrobit z kuřecího, hovězího, krůtího nebo jehněčího masa. Pokud nemáte gril - nebo grilovací počasí - můžete pomocí své trouby napustit šťavnaté chutě tohoto jídla do jídla.
Základní komponenty
Chcete-li vyrobit souvlaki v troubě, musíte si nejprve vybrat, které maso chcete vařit. Pokud používáte hovězí maso, podívejte se na dobře mramorovaný řez. Případně použijte vykostěné kuře nebo krůtí nebo jehněčí pečeně. Souvlaki také vyžaduje olivový olej, citronovou šťávu, dresink z řeckého salátu a směs oregano, tymiánu, česneku a máty. Budete chtít jednu pitu na osobu, misku čerstvých zelenin s cherry rajčaty, olivami, okurkou a cibulkou a rozpadaným sýrem feta. Při přípravě masa a pita uchovávejte salátový salát a sýr v lednici.
Příprava masa a pita
Maso marinujte, abyste jej připravili do trouby. Nakrájejte je na kousky velikosti a kousky rovnoměrně natřete olivovým olejem, citronem a kořením. Nechte maso marinovat v lednici alespoň jednu hodinu před vařením. Čím déle maso sedí, tím je chuť bohatší. Vyhněte se však marinování déle než přes noc.
Zatímco maso marinuje, aplikujte olivový olej na obě strany pita pomocí kartáče na pečivo. Pokud si přejete, posypte každou pitu trochou bazalky a / nebo česneku. Naskládejte je na hliníkovou fólii a úplně zakryjte. Dát stranou.
Trouba Vaření
Předehrejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Pro rychlé vyčištění později položte pekáč s hliníkovou fólií. Kousky masa rozložte rovnoměrně na dno pekáče. Pečeme po dobu 20 minut, pak převraťte maso na druhou stranu. Vařte dalších 20 minut nebo dokud maso nedosáhne bezpečné minimální teploty vaření, když jej zkontrolujete pomocí vnitřního teploměru. U jehněčího, hovězího, kuřecího a krůtího masa by měl vnitřní teploměr ukazovat 165 stupňů Fahrenheita, zatímco vepřové maso se provádí při 145 stupních, pokud před masem odpočíváte maso tři minuty.
Vložte vaše pitta zabalená do fólie do trouby, aby se zahřála asi 12 minut, než maso dokončí vaření.
Omáčka a servis
Jakmile maso skončí v troubě, můžete jej podávat na lůžku zelených oblečených s řeckým salátovým dresinkem, posypáním sýrem feta a pita na boku. Případně použijte vinaigrette se zelení, protože chuťový profil je velmi podobný. Možná budete chtít nabídnout namáčení koření. V Řecku je toto jídlo často doprovázeno tzatziki nebo česnekovou omáčkou. Tzatziki omáčka obsahuje jogurt, okurku, kopr, česnek, sůl a pepř. Česneková omáčka se skládá z tenkých bramborových brambor, česneku, soli, olivového oleje, citronové šťávy a octa.
