Kráječe mandolinek zajišťují jednotné kostky brambor.
Uzavření brambor je skvělý způsob, jak zajistit, aby byly co nejvíce kořeny. To je zvláště důležité, pokud máte v úmyslu opékat brambory na pánvi. Zatímco je možné kostky brambor krychlovat nožem, abyste získali jednotné kostky bramborové kvality, měli byste použít kráječ mandolinek. Kráječe mandolinek mají postupně nastavitelné nože, což znamená, že můžete získat téměř jakoukoli velikost bramborové kostky, kterou chcete.
Nastavte řezací nůž podle toho, jakou velikost bramborové kostky chcete. Zaměřte se na to, aby kostky byly silné nejméně 1/8 palce; jinak se mohou brambory během vaření rozpadat.
Pomocí chrániče rukou posuňte brambory podélně přes čepel mandolíny. Plátky brambor budou zachyceny v držáku pod čepelí.
Vyjměte plátky a znovu je vytvořte do původního tvaru brambor. Brambor znovu projeďte kráječem, tentokrát poprvé na boku pod úhlem 90 stupňů. Vaše brambory by nyní měly být nakrájeny na rovnoměrné proužky.
Brambor znovu naformátujte a nakonec projeďte kráječem a proužky brambor svisle protlačte čepelí. Rovnoměrné bramborové kostky budou shromažďovány v držáku mandolíny.
Tipy a varování
- Dávejte pozor, abyste se neostříhali na ostrých nožích mandolíny.
